Сицилияда ас үйге үлкен көңіл бөлінеді. Бұл аймақ әлемге көптеген жақсылықтар сыйлады: балмұздақ, шие қызанақтары, түрлі тағамдар. Сицилиялықтар баяу тамақтанады, тамақтанған кез-келген тағамнан ләззат алады. Аралдағы екінші таңғы ас дәмі мен тағамдық құндылығына бай.
Бұл қажетті
- - 1 пияз;
- - 2-3 ас қасық. зәйтүн майы;
- - 1 сәбіз;
- - 500-600 г тартылған ет (сиыр еті немесе сиыр мен бұзаудың қоспасы);
- - 200 г мұздатылған жасыл бұршақ;
- ½ стакан ақ шарап;
- - 150-200 г қызанақ пюресі;
- - 300 г қайнатылған күріш;
- - 4 питас;
- - тефлон кастрюльі немесе қуыру табасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Зәйтүн майын табада / кастрюльде қыздырыңыз. Пиязды қосыңыз, кішкене төртбұрыштарға кесіңіз. Сәбізді ұзына бойына төртке бөліңіз, содан кейін оларды кесіңіз (сіз кішкене ширектер аласыз). Пиязға бекітіп, араластырыңыз.
2-қадам
Фаршты жақсылап езіңіз, тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Оған еріген бұршақ қосыңыз. Қоспаны табаға жіберіңіз. Өртті аздап азайтып, тартылған етті бұршақ, пияз және сәбізмен араластырыңыз.
3-қадам
Екі минуттан кейін ақ шарап қосыңыз. Сусын толығымен буланғанша үнемі араластырыңыз. Ұсақталған ет сәл құрғақ болып көрінуі керек. Қоспаға пюре пюресі қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақты жауып, тағы 3-7 минут қайнатыңыз (уақыт пештің қуатына байланысты).
4-қадам
Ұсақталған ет қоспасына қайнатылған күріш қосыңыз, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Кішкене ыдысқа қызмет етіп, шөптермен безендіріңіз. Егер сіз күрішті ұнатпасаңыз, дайындалған тартылған етті питаға толтырыңыз.
