Өрік - талшықтарға бай және бета-каротиннің қайнар көзі болатын жаздың дәмді әрі пайдалы жемістері. Өрік жемістері тағам дайындауда кеңінен қолданылады: олардан джем, желе, компот, пирогты толтырғыштар дайындалады. Өрік тіпті етпен біріктірілуі мүмкін, бірақ бұл жемістер әсіресе пісірілген тағамдар мен десерттерде жақсы.
Қамырдағы өрік
- 8 үлкен өрік
- 140 г бидай ұны
- 250 мл сүт
- 2 жұмыртқа
- 20 г түйіршіктелген қант
- 20 г қант
- 1 ас қасық. бір қасық ром
- бір шымшым тұз
- қуыруға арналған өсімдік майы
Дайындық:
- Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Ақуыз бен түйіршіктелген қантты біріктіріп, содан кейін шайқаңыз. Өрікті жуыңыз, құрғатыңыз және екіге бөліңіз.
- Табаққа 20 г ұн себіңіз, әр өріктің жартысын ораңыз. Жеке ыдыста қалған ұнды, сүтті, сарысын, тұз бен ромды араластырыңыз. Бұлғанған жұмыртқаның ағын таныстырыңыз.
- Өсімдік майының көп мөлшерін терең табада қыздырыңыз. Өріктің жартысын қамырға батырыңыз, табаға салыңыз да, қызарғанша қуырыңыз (бұрылмаңыз).
- Қуырылған жемістерді артық май сіңіру үшін қағаз сүлгілерге салыңыз. Қант ұнтағын себіңіз.
Өрік қосылған сүзбе қаймағы
- 1 консервіленген өрік
- 300 г жұмсақ сүзбе 5-9% май
- 5 ас қасық. ас қасық түйіршіктелген қант
- 2 ас қасық. май құрамы 15% қаймақ қасықтары
- 2 жаңа жұмыртқа
Дайындық:
- Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Блендер ыдысына сүзбе, сарысы, қант құмы, қаймақ және 200 г өрік сиропын салыңыз. Барлығын біртекті массаға шайқаңыз.
- Салқындатылған ақуызды қатты болғанға дейін бөлек шайқаңыз және сүзбе қосыңыз. Содан кейін өріктің бөліктерін қосып, десертті ыдысқа салыңыз.
- Тоңазытқышқа біраз уақыт қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында қаласаңыз, жаңа жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
«Аида» суфле
- 2 жаңа өрік
- 1 шабдалы
- 1/3 қызғылт сары
- 5 жұмыртқаның ағы
- 1/2 ату ликер
- 50 г түйіршіктелген қант
- 1/3 ас қасық. себуге арналған қант ұнтағы ас қасық
Дайындық:
- Шабдалы мен өрікті жуыңыз, шұңқырларды алыңыз. Апельсинді тазалаңыз. Жеміс целлюлозасын блендермен ұнтақтаңыз. Қант құмын қосып, кастрюльге жіберіп, қою отқа дейін орташа отта қайнатыңыз. Салқындатыңыз.
- Салқындатылған ақуызды қатты көбікке шайқаңыз. Жеміс массасына ликер мен белоктар қосыңыз, ақырын араластырыңыз.
- Керамикалық немесе силиконнан жасалған нан өнімдерін майдың жұқа қабатымен майлаңыз, оған жеміс массасын қосып, 200 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.
- Суфлені алыңыз, оны қалыптарда сәл салқындатыңыз. Қызмет көрсетер алдында табаққа ақырын бұрап, қант ұнтағын себіңіз.
Өрік қосылған сүзбе тұшпаралары
- 500 г жаңа өрік
- 250 г бидай ұны
- 100 г сүзбе
- 1 кішкентай жұмыртқа
- 25 г май
- 1/2 кесе сүт
- бір шымшым тұз
- нан үгіндісі, қант және шаңға арналған какао ұнтағы
Дайындық:
- Ұн, май, сүзбе, жұмыртқа, сүт және тұзды араластырыңыз. Қамырды илеп, барға пішін беріңіз.
- Өрік шайыңыз, құрғатыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз. Целлюлозаны блендерде ұнтақтаңыз. Қамырды бөліктерге кесіңіз, әрқайсысынан кішкене дөңгелек тортты жайыңыз.
- Әр шелпек ортасына бір шай қасық өрік пюресін салыңыз. Дөңгелек тұшпара жасаңыз. Шарларды қайнаған суға батырыңыз, екінші қайнатуды күтіп, 5-8 минут қайнатыңыз.
- Ұнтақтарды кішкене сары майға, қантқа және какао ұнтағына қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тұшпараны тұшпараның үстіне себіңіз.
