Пайдалы қасиеттері мен жарқын дәмінің арқасында қара өрік тағам дайындауда өте танымал. Кептірілген өрік таза түрінде жейді, одан компоттар дайындалады, ет тағамдары мен десерттерге қосылады.
Бұл қажетті
- Қара өрік қосылған шошқа қабырғалары үшін:
- - 1 кг шошқа қабырғалары;
- - 300 г қара өрік;
- - қуыруға арналған өсімдік майы;
- - 200 г майсыз кілегей;
- - дәміне қарай бұрыш;
- - дәміне қарай тұз;
- - дәміне қарай сарымсақ;
- - бір шөкім кептірілген тимьян.
- Жаңғақ қосылған қара өріктен жасалған десерт үшін:
- - 300 г қара өрік;
- - 0, 5 ас қасық. грек жаңғағы;
- - 100 г қара шоколад;
- - 100 г кілегей.
- Өрік пен саңырауқұлақ салатына:
- - 250 г қара өрік;
- - 1 кг саңырауқұлақ;
- - 0,5 кг сәбіз;
- - 0,5 кг пияз;
- - 15 грек жаңғағы;
- - таңуға арналған майонез;
- - ақжелкен жасыл;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қара өрік қосылған шошқа қабырғалары
Шошқа қабырғаларын суық сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оларды тұзбен, кептірілген тимьянмен, туралған сарымсақпен және ұнтақталған қара бұрышпен сүртіңіз.
2-қадам
Қабырғалары қалың өсімдікте өсімдік майын қыздырыңыз және ондағы етті алтын түске дейін қуырыңыз. Содан кейін қабырғаларды терең ыстыққа төзімді қалыпқа ауыстырыңыз.
3-қадам
Қара өрікті жуып, үстіне қайнаған су құйып, 15-20 минут қоя тұрыңыз. Жұмсақ кептірілген жемістерді екіге бөліп, етпен қалыпқа салыңыз, содан кейін оның құрамына кілегей құйып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 1 сағатқа салыңыз.
4-қадам
Жаңғақ қосылған қара өріктің десерті
Қара өрікті суық сумен жуыңыз, содан кейін қайнаған суға құйыңыз, жемістерді дуршлагқа тастаңыз. Өрік құрғақ болған кезде, оларды жаңғақ дәндерімен толтырыңыз.
5-қадам
Қара шоколады су моншасында ерітіңіз. Өріктерді әр жемісті жауып тұратындай етіп шоколад массасына батырыңыз. Содан кейін қара өрікті жалпақ табаққа салыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Шоколад біткен кезде, кілегеймен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
6-қадам
Қара өрік пен саңырауқұлақ салаты
Саңырауқұлақтарды жуыңыз және тазалаңыз, оларды ұсақтап тураңыз және өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз, сонда олардан барлық сұйықтық буланып кетеді. Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, пиязды ұсақтап турап, көкөністерді бір табаға қуырыңыз.
7-қадам
Өріктерді жақсылап шайып, 20 минут ыстық сумен жабыңыз. Содан кейін сұйықтықты ағызу үшін қара өрікті елекке бүктеңіз. Содан кейін кептірілген өріктерді белдеулеріне кесіп, қуырылған көкөністермен біріктіріңіз.
8-қадам
Грек жаңғағын пышақпен ұсақтап, дайындалған саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Тегіс табаққа көкөністер мен қара өрік қоспасының қабатын салыңыз, майонезбен сүртіңіз, үстіне саңырауқұлақтар мен жаңғақтарды салыңыз, қайтадан майонезбен сүртіңіз. Қоспаларды толығымен табаққа түскенге дейін ауыстыруды жалғастырыңыз, үстіңгі қабатты ақжелкенмен безендіріңіз.
