Үйдегі ветчина дүкендегі ветчинаға қарағанда әлдеқайда дәмді және пайдалы, ең бастысы, сіз оның неден жасалғанын білесіз. Мультипісіргіште пісіру өте ыңғайлы, бірақ пеште немесе пеште пісіруге болады.
Құрамы:
- 3 үлкен тауық аяғы;
- 600 г шошқа еті (сіз көбірек тауық етін қосуға болады);
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- жартылай болгар бұрышы (қызыл);
- 6 түйір сарымсақ;
- 35 г желатин;
- тұз және басқа да дәмдеуіштер.
Дайындық:
- Барлық етті жуып, үлкен кесектерге кесіңіз. Пияз мен сәбізді тазалаңыз, тұқымдарды бұрыштан алыңыз. Пиязды төртке бөліңіз. Бұрыш пен сәбізді ірі кесектерге кесіңіз (шамамен пияздың төрттен бір бөлігіне жуық). Барлығын мультипісіргіш ыдысқа салыңыз, 1, 5 ас қасық тұз салып, оны сумен жабыңыз.
- Өрт сөндіру бағдарламасын 2 сағатқа қойыңыз. (егер сіздің мультипісіргіштің максималды уақыты 1 сағат болса, бағдарламаны 2 рет орнатыңыз). Егер сіз мультипісіргішсіз тамақ пісіріп жатсаңыз, бәрін кастрюльге салыңыз да, баяу отта қайнатыңыз.
- Етті мультипісіргіштен алыңыз. Тауықтан сүйектер мен теріні алып тастаңыз. Барлығын кішкене бөліктерге бөліп, қайтадан ыдысқа салыңыз (көкөністерге қол тигізбеңіз). Тағы бір сағатқа «сөндіру» бағдарламасын қойыңыз. Мультипісіргішсіз тамақ жасайтындар үшін осы кезеңде сіз етті пешке жібере аласыз.
- Желатинді суық суға (100 мл) 10 минут салып қойыңыз. Бағдарлама аяқталғаннан кейін сорпаны ағызып, етті қайтадан салыңыз. Суға малынған желатин мен кішкене сорпаны қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Сарымсақты қабығынан алып, сарымсақ арқылы өткізіңіз, ыдысқа қосыңыз. Сондай-ақ, дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Жылыту бағдарламасын 10 минутқа қойыңыз.
- Пластикалық 1, 5 литрлік бөтелке немесе шырын пакетін дайындаңыз (егер оның ішінде фольга болса). Бөтелкенің немесе орамның жоғарғы бөлігін кесіңіз, жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз.
- Бұл кезеңде, егер қажет болса, зәйтүн немесе маринадталған қиярды болашақ ветчинаға қосуға болады. Дәміне қарай әкеліңіз. Енді біз етті жақсылап бөтелкеге ауыстырамыз. Сіз оны қысымға түсіре аласыз, содан кейін консистенция одан да тығыз болады. 4 сағат бойы суыққа жіберіңіз.
- Уақыт өткеннен кейін, бөтелкені кесіп, ветчинаны кесіңіз.
