Пісірілген тауық еті - көпшіліктің сүйікті тағамы. Бұл тағамды дайындаудың бірнеше әдісі бар, олардың бірі - бөтелкеде пісірілген тауық еті, дәмді, шырынды және тәбетті тағамға ұқсайтын диеталық тағам.
Бұл қажетті
-
- Салмағы 800-1000 г болатын 1 тауық еті;
- 1 шымшым тұз;
- 1 шай қасық ас майы немесе май
- 1 ас қасық бал
- 1 ас қасық аджика;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай дәмдеуіштер;
- Шыны бөтелке.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты қуыруға дайындаңыз. Бұл үшін ұшаны қауырсындар мен ішектердің мүмкін қалдықтарынан босатып, бөлме температурасында сумен жақсылап жуған жөн, бірақ ешбір жағдайда ыстық емес - аспаздар ыстық судың нәзік тауық терісіне кері әсерін тигізеді және ол қиын болады деген пікірде.
2-қадам
Тауықтың сыртын және ішін тұздап алыңыз. Егер сіз алтын қыртысты алғыңыз келсе, онда тауықтың терісін маймен немесе маймен майлаңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бірдей нәтиже алу үшін ұшаны майонезбен немесе майонез бен аджиканың қоспасымен майлау сияқты әдісті қолданады. Майонез пісірілген кезде стратификацияланған болса да, олар тауыққа көптеген адамдар сүйетін түс пен ерекше дәм беретін адам осы деп айтады. Майонезді қасық балмен алмастырып көріңіз, сонда сіз жер қыртысының одан да қытырлақ және алтын екенін, ал тағамның хош иісі құдайдан шыққанын көресіз.
3-қадам
Тауықтан ішек-қарыны алынған тесіктің диаметріне сәйкес келетін шыны бөтелке немесе биік кетчуп құмырасын іздеңіз (Балтимор әдетте кетчуптер мен тұздықтарды осы сәйкес келетін шыны бөтелкелерге салады).
4-қадам
Бөтелкені жартылай немесе сәл көбірек кәдімгі ағын сумен толтырып, аяқтарын бір-бірінен алшақтатып, тауықты бөтелкенің мойнына терең отырғызыңыз. Тауық бөтелкеде мықтап отыруы керек, теңселмеуі керек, бүкіл құрылымы тұрақты болуы керек.
Ешбір жағдайда сіз бөтелкені қақпақпен жаппаңыз. Сіз бөтелкеге құйылған суға 2-3 түйір сарымсақ немесе басқа дәмдеуіштерді тастай аласыз - содан кейін тауық олардың хош иісімен қаныққан болады.
5-қадам
Кәдімгі жіптерді қолданып, тауықтың аяқтарын байлап, оларды айқастырыңыз және оларды ыстық ауаның әсерінен тамақ дайындаған кезде аяқтардың әр түрлі бағытта жайылған эстетикалық емес түрін қабылдамайтындай етіп бекітіңіз. Мұны қанаттармен де жасауға болады, бірақ бұл қажет емес.
6-қадам
Пешті 240 градусқа дейін қыздырып, өзіңіз жасаған бөтелке мен тауық дизайнын торға мұқият қойыңыз (майды ағызу үшін тордың астына жайма қойыңыз) немесе жаймаға (айтпақшы, кесілген картопты салуға болады) дана). Осы температурада шамамен 10-15 минут пісіріңіз, содан кейін оны 190-200 дейін төмендетіп, тағы 30-35 минут пісіруді жалғастыра аласыз (үлкен тауық еті сәл ұзағырақ пісіріледі).
7-қадам
Тауықты пештен алыңыз да, бөтелкеден абайлап алыңыз, нәзік қытырлаққа зақым келтірмеңіз.
