Зауыттық шұжықтардан қалай бас тартуға болады? Оларды өзіңіз жасай біліңіз. Үйдегі ветчина - бұл дәмді және зиянсыз тағам. Оны дайындау үшін 3 сағат қажет болады, бірақ нәтиже таң қалдырады және қуантады. Үйде дайындалған ветчина сіздің үстеліңіздегі басты тағамға айналады.
Тұтас, ұсақталған ет, ойын, шөптер, дәмдеуіштер, тіпті көкөністер мен жемістер қосылған диеталық тағам. Ветчина әр түрлі болуы мүмкін. Үйде жасалған шұжықтың бірнеше ондаған рецептері бар. Бұл үй шаруасындағы әйелдерге тәжірибе жүргізуге және үй мүшелерін жаңа, ең бастысы сау ветчинамен қуантуға мүмкіндік береді.
Дәмді ветчинаның құпиялары
Ветчина жасау үшін кез-келген ет жасайды. Бұл бір түрдегі тұтас бөлік және нақты суық болуы мүмкін. Ең бастысы - бұл жаңа және салқындатылған.
Ветчина шырынын дайындау үшін еттің бір бөлігін бөліктерге бөлуге болады, екіншісін бұрап алады. Үйдегі шұжықты қайнатуға, пісіруге және ыстауға болады.
Ветчинаның құрамына желатин кіруі мүмкін (құрғақ). Бұл қажетті пішінді жасауға көмектеседі, шырындылықты қосады және барлық ингредиенттерді біртұтас тұтастыққа біріктіруге мүмкіндік береді.
Егер сіз ветчина жасаушыны қолдансаңыз, шұжық дайындау процесі едәуір жеңілдейді. Ол сонымен қатар өнімнің идеалды формасын жасайды. Ол болмаған кезде сіз арнайы коллаген қабын, жеңді немесе фольганы қолдануға болады.
Егер сіз шұжыққа қыша қоссаңыз, ол хош иісті болады.
Құрамы
- 600 г тауық еті немесе күркетауық еті
- 300 г шошқа еті
- 100 мл су
- түйіршіктелген сарымсақ - дәміне қарай
- 1 шай қасық қыша
- дәміне қарай тұз
- бұрыш - дәміне қарай
Қажетті материалдар
- Аспаздық жіп
- 40 см коллаген қабығы 65-80 мм
Пісіру бойынша нұсқаулық
-
Етті салқындатыңыз. Тауық еті мен күркетауық филесін қалыңдығы 1 см жолақтарға кесіңіз.
Кескін - Шошқа етін ет тартқышпен бұраңыз.
- Еттің 3 түрін біріктіріңіз. Тұз қосыңыз. Мұқият араластыру үшін.
- Біраз уақыттан кейін ет қараңғы көлеңке алады және жұмсарады. Ұсақталған етті тоңазытқышта бір күн қалдырыңыз.
- Ұсақталған ет тұздалған кезде, сіз онымен жұмыс істеуді жалғастыра аласыз. Бұрыш, қыша, түйіршіктелген сарымсақ және су қосыңыз. Ет барлық сұйықтықты толық сіңіріп алғанша араластырыңыз.
- Ұзындығы 40 см қабықты кесіп тастаңыз, оны 40 градус температурада суға 20 минут салып қойыңыз.
- Фаршта фаршты толтырыңыз. Мұны тығыз қою маңызды.
- Ветчина шырындылығын жоғалтпауы үшін шұжықты екі жағынан мықтап байлаңыз.
- 3 сағат ішінде ветчинаны 80 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
- Ветчина алыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз. Үй шұжығын бірден көруге болмайды. Ол барлық шырындармен қаныққан болуы керек. Оны түнде тоңазытқышта қалдыру қажет болады.
Түнде үйдегі шұжық тұндырады, шырынды, хош иісті, жұмсақ болады. Таңертең ветчина қызмет етуге дайын болады және таңғы астың ең жақсы нұсқасы болады. Мұндай нәзіктікті барлық үй мүшелері ерекше бағалайды. Хостеске үнемі сау ветчина дайындауға тура келеді, өйткені бұл керемет дәмді тағамдар.
