Сіз бөтелкедегі желе етін жасау арқылы мерекелік үстелді әртараптандыруға болады. Бұл қызмет көрсетудің әдемі тәсілі және ыңғайлы сақтау орны, егер тоңазытқыш толы болса, сонымен қатар, желе қосылған етті мұздатуға арналған арнайы тағамдарды таңдаудың қажеті жоқ. Тіпті балалар сүйкімді шошқа түріндегі желе жегенді ұнатады.
Бұл қажетті
- Өнімдер:
- • шошқа еті - 1-2 дана.
- • шошқа еті - 2 дана.
- • Сиыр целлюлозасы - 250 гр.
- • Пияз - 1-2 дана.
- • Сәбіз 1-2 дана.
- • лавр жапырағы - дәміне қарай 1-3 жапырақ
- • Сарымсақ - 3-4 тіс.
- • Дәндердегі жаңа ұнтақталған бұрыш (қара, хош иісті бұрыш) - дәміне қарай
- • Декорация үшін қайнатылған шұжық - 50 гр
- • 1 қара (жасыл) зәйтүн немесе 2 бұршақ
- Тағамдар:
- • Пісіруге арналған қазан
- • Кең ауызды құты
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жуыңыз, шошқа етінің лас жерлерін жақсылап сүртіп алыңыз. Қажет болса, шошқа етіне 1-2 сағат бойы су құйыңыз, сонда барлық қан шығады. Осы уақыт ішінде 1-2 пиязды, сәбізді тазалап, 2-4 бөлікке кесіңіз. Дәмдеуіштер дайындаңыз.
2-қадам
Суға малынған шошқа еті кастрюльге жіберіледі, оған салқын су құйылады, көкөністер құйылады, үлкен кесектерге кесіліп, дәмдеуіштер қосылады. Желедегі ет қайнатылып, температура минимумға дейін төмендетіледі (су аздап қайнатылуы керек). Бұл жағдайда көбікті алып тастау керек.
3-қадам
Ет кем дегенде 3-4 сағат қайнатылады, дайындығы келесідей анықталады: ет сүйектен өте еркін бөлінуі керек. Пісіруден шамамен жарты сағат бұрын лавр жапырағын қосу керек.
4-қадам
Етті оттан алып, оны бөлме температурасында суытыңыз. Бөлшектеніп, пышақпен ұсақтап кесіңіз. Ұсақталған етті баспасөзден өткен сарымсақпен араластырыңыз, дәміне қарай жаңа ұнтақталған қара бұрыш салыңыз. Сорпаны қосып, мұқият араластырып, бөтелкеге құйыңыз. Біз қайнатылған етті тоңазытқышқа тоңазытқышқа жібереміз.
5-қадам
Сорылған етке келесідей қызмет етіңіз: бөтелкені периметрі бойынша абайлап кесіңіз, қышқыл етді ыдысқа салыңыз. Өткір пышақпен біз қайнатылған шұжықтың «құлағына» және «құйрығына» арналған кесектер жасаймыз. Шұжықтан кішкене патчты, құйрықты және құлақтарды кесіңіз. Құлақ пен құйрықты кесектерге салыңыз, кішкене тіс сабағымен шошқаның «мұрнына» патчты бекітіңіз, көзді зәйтүннің жартысынан жасаңыз. Шошқа айналасына гарнир немесе салат жапырақтары, шие қызанақтарын салыңыз.
