Бөтелкеде тауық етін дайындаудың рецепті тек жаңадан бастаушылар арасында ғана емес, сонымен қатар тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал: әдіс қарапайым, ингредиенттердің қол жетімділігі және нәтижесі кез-келген талғампаздарды қуанта алады. Пеште осындай экзотикалық әдіспен пісірілген тауық өте нәзік, шырынды, хош иісті қытырлақ қабығы болып шығады.
Бұл қажетті
- - ішектің тауық ұшасы;
- - тұз;
- - сарымсақ;
- - бал;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер;
- - қаймақ немесе өсімдік майы;
- - бос бөтелке.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етін бөтелкеде пісірудің бір ерекшелігі бар: маринадтау уақыты дайын тағамның дәміне айтарлықтай әсер етеді. Кем дегенде 10-12 сағат бойы тұздалған етдің дәмі ең сәтті болып шығады, бірақ егер сізде ұзақ күтуге мүмкіндік болмаса немесе ниет болмаса, онда сіз өзіңізді бір сағаттық экспозициямен шектей аласыз. дәмдеуіштер қоспасындағы тауық ұшасы.
Тауықты алдын-ала дайындаудың ең оңай жолы - құс ұшасын мұқият жуып, қағаз сүлгімен кептіріп, өсімдік майымен немесе қаймақпен майлау, дәміне қарай таңдалған тұз бен дәмдеуіштерді араластырып, содан кейін тауықты іші-сыртынан ысқылау. алынған қоспамен.
2-қадам
Гурмандарға аздап маринадталған тұздықты дайындауға аз уақыт бөлуге кеңес беріледі: бір литр жылы суға майдалап туралған сарымсақтың басын, 100 г сірне балын қосыңыз - ең жақсысы қарақұмық немесе әк, кішкене кинза немесе ақжелкен, дәміне қарай тұз, Әрқайсысы 1 шай қасық. паприка, кориандр және розмарин. Дәмдеуіштерді жақсы сіңіру үшін тауықты маринадқа батырады, оны салмақпен басады немесе кейде оны қолмен аударады.
3-қадам
Ет жақсы маринадталғаннан кейін, бал-дәмдеуіштер қоспасы таза шыны бөтелкеге құйылады, ыдыс үштен екіге толтырылады. Бөтелке пешке ыңғайлы болатындай мөлшерде болуы керек - сыра ыдыстары немесе ескі сүт бөтелкелері жақсы жұмыс істейді. Тауық ұшасы бөтелкеге қойылады, табаға немесе пісірме табаққа салынады. Тауық майы тамшылап, күйіп қалмас үшін қалыпқа аз мөлшерде су құйған жөн.
4-қадам
Бөтелкедегі тауықты салқын пешке салып, содан кейін 180-200 градусқа дейін пісірілгенге дейін пісіреді. Дайындық пышақтың ұшымен немесе ағаш шашлыкпен бірнеше тесу арқылы анықталады - егер көзге көрінетін шырын мөлдір болса, онда етті пештен алуға болады. Қытырлақ қоңыр қабықты жақсы көретіндер үшін пештің температурасын сәл көтеріп, тауықты тағы 10-12 минут ұстаңыз.
5-қадам
Егер сіз қаласаңыз, сіз жасанды, бұршақ, күріш немесе қарақұмық суға құйылған қалыпқа салсаңыз, бір уақытта бөтелкедегі тауықты ғана емес, сонымен қатар дәмді гарнирді де дайындауға болады. Пісіру процесінде барлық судың қайнап кетпеуін және гарнирдің күйіп кетпеуін қамтамасыз ету қажет.
