Ревень - бағбанның дастарханындағы ең алғашқы көкөністердің бірі. Бұл өнім жемістер мен жемістердің орнын сәтті ауыстырады. Оның құрамында рутин, пектин, аскорбин қышқылы, қант, алма және басқа қышқылдар бар. Өсімдіктің ет сабағынан сіз керемет десертті - дәмді джем жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- ревень
- су
- қант
- даршын
- лимон қабығы
- шие жапырақтары
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз ревень десертін дайындағыңыз келсе, темір ыдыс-аяқ бұған жарамсыз екенін ұмытпаңыз. Кесуден бұрын жапырақшалар салқын сумен жуылады, кептіріледі және талшықты жіптер алынып тасталады.
2-қадам
1-әдіс
1 кг ревень сабағын, 1 литр суды, 1,5 кг қантты және даршын бөлігін алыңыз. Көктемгі жапырақ сабағын жуып, қабығынан тазалаңыз. 1 см кесектерді кесіп, қайнаған суға бір минут салып қойыңыз, содан кейін салқын сумен салқындатыңыз. Су ағып кеткен кезде өсімдіктің үстіне ыстық қант сиропын құйыңыз. Көп мөлшерде пісіру әдісін қолданып 3-4 дозада пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін даршын қосыңыз.
3-қадам
2-әдіс
Жартылай түйіршіктелген қантпен кесектерге кесілген бір килограмм ревень сабағын себіңіз. Өнім шырын шығарып, қант ерігенше 8-10 сағатқа қалдырыңыз. Сиропты ағызып, қайнатыңыз және араластыра отырып, ондағы қанттың қалған бөлігін ерітіңіз.
4-қадам
Сироп қайтадан қайнатылған кезде, ревеньді қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және қалдырыңыз. Бір сағаттан кейін қайтадан қайнатыңыз және бес минут қайнатыңыз. Кептелудің дәмін жақсарту үшін джемге апельсин немесе лимон қабығын қосыңыз. Осыдан кейін, джемді стерильді банкаларға дереу құйыңыз, ораңыз, содан кейін банктерді оларды толық суығанша төңкеріп қойыңыз.
5-қадам
3-әдіс
1 кг ревень, 1 кг қант, 200 мл су, 100 г шие жапырақтарын алыңыз. Жас ревень сабағын жуып, сабақтың еніне тең етіп кесіңіз. 50 г шие жапырақтарын қосып, түйіршіктелген қант пен бір стакан судан сиропты қайнатыңыз.
6-қадам
Қант толығымен еріген кезде, шие жапырақтарын алып тастаңыз және қайнаған сиропты ревень бөліктеріне құйыңыз. Қоспаны салқындатып, оған қалған 50 г жаңа шие жапырақтарын қосып, қайнатыңыз және сироп қалыңдап, жапырақтары мөлдір болғанша пісіріңіз. Ыстық джемді стерильді банкаларға салыңыз, ораңыз.
