Бүгінде тауық қарыншалары кеңестік кезеңдегідей деликатес болып саналмайды. Бұл нәзіктіктің білгірлері әлдеқайда көп. Дұрыс дайындалған тағам сізді де, қонақтарыңызды да ренжітпейді. Сәбіз қосылған қаймақ тұздығындағы бұқтырылған қарыншалар, бұл керемет естіледі. Байқап көріңіз!
Бұл қажетті
-
- 1 кг тауық асқазаны
- 2 дана. сәбіздер
- 2 дана. Лұқа
- 1/2 кесе қаймақ
- тұз
- қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Қарыншалардан сары қатты пленканы тазалаңыз. Мұны істеу үшін оларды қайнаған сумен алдын ала күйдіріңіз, сонда олар терімен оңай ажырай алады. Асқазанды жуыңыз.
2-қадам
Тауық асқазандарын аздап тұздалған суда 40-50 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Сәбіз бен пиязды қабығынан тазалаңыз. Сәбізді жіңішке жолақтармен, пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз.
4-қадам
Табаны күнбағыс майымен алдын ала қыздырыңыз. Сәбіз мен пиязды 10-15 минут баяу отта қайнатыңыз.
5-қадам
Қайнатылған асқазанды 3-4 бөлікке кесіңіз. Сорпаға қарыншадан сорпаға 1/4 кесе құйыңыз.
6-қадам
Сәбіз бен пиязға туралған асқазанды қосыңыз. Сорпа мен қаймақ араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Сүт тығыздалуы үшін аздап ұн (0,5 шай қасық) қосуға болады.
7-қадам
Тұздықты асқазанмен және көкөністермен біріктіріңіз. 10-15 минут қайнатыңыз, сіздің тағамыңыз дайын!
