Апельсин табиғи антиоксидант болып табылады. Онымен бірге ыдыс-аяқтар көңіл-күйді көтереді, шаршағанды басады. Тіпті дәмі пайдалы, оның құрамында эфир майларының көп мөлшері бар. Апельсин салаттарда, муссада, желеде, шелпек пен тортта кездеседі.
Қызғылт сары кекстер
1 үлкен апельсин, 150 г сары май немесе маргарин, 200 г түйіршіктелген қант, 3 жұмыртқа, 2 шай қасық қопсытқыш, 2 шай қасық ванильді қант, 250 г ұн алыңыз.
Майды қант пен ванилинмен езіңіз. Апельсин қабығын ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Целлюлозадан шырынды сығыңыз, шамамен 50 г. Қантпен езілген майға сары май, шырын, қабық, ұн және қопсытқыш қосыңыз. Қатты емес қамыр илеңіз.
Қалыпты маймен майлаңыз, оны жартысына дейін қамырмен толтырыңыз (өйткені қамыр пісіру процесінде көтеріледі). 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз, шамамен 30 минут пісіріңіз.
Балқытылған шарап «Рождественский»
Сізге қажет: 150 мл апельсин ликері, 750 мл кахор, 1 апельсин, даршын, қалампыр.
Кахорлар мен апельсин ликерін қайнатыңыз. Өрттен алыңыз, туралған сарғыш және дәмдеуіштерді қосыңыз. Оны жауып, 10 минут қайнатыңыз.
Айгун салаты
Ысталған аяқты белдеулеріне кесіңіз, жасыл алманы ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Апельсинді кішкене бөліктерге кесіңіз. Қара жүзімді екіге бөліңіз. Пиязды 1 сағат сірке суымен маринадтап, ұсақтап турап, сол сияқты салатқа қосыңыз. Майонезбен дәмдеңіз, араластырыңыз. Ұсақ туралған ақжелкенмен безендіріңіз.
«Апельсиндік ғажайып» желе
3 апельсин, жарты лимон, 3 стакан су, 1 стакан қант, 1 ас қасық алыңыз. қасық желатин.
Су мен қант сиропын апельсин мен лимон қабығымен қайнатыңыз. Целлюлозадан шырынды сығыңыз. Дайын сиропқа үнемі араластырып, қайнатпастан желатин қосыңыз. Апельсин және лимон шырынын құйыңыз. Дәке арқылы сүзіп, алдын-ала дайындалған пішіндерге құйыңыз. Жұмсақ жұмыртқаға дейін салқындатыңыз.
Содан кейін әрбір зеңді мұздай суға немесе мұзға арналған ыдысқа салыңыз да, бір жағынан екінші жағына бұраңыз. Оның әсері - сыртқы қабат қатып қалған, бірақ ішінде жеңіл «кішкентай жол» қалады.
«Гүлденген апельсин» десерті
Сізге қажет: 2 апельсин, 800 г сүзбе, 2 жұмыртқа, 6 ас қасық. қалың қаймақ қасық, 6 ас қасық. ұн қасық, 6 ас қасық. қант қасық, 1 ас қасық. қасық сары май, пышақтың ұшында тұз.
Апельсин қабығын ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Целлюлозадан шырынды сығыңыз. Сүзбені електен сүртіңіз. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. Сүзбеге жұмыртқаны, апельсин қабығын, ұн қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қалыңдығы шамамен 0,5 см болатын қабатты жайыңыз. Кукиді «гүл» немесе «жұлдыз» пішінімен кесіңіз. Тұздалған қайнаған суға батырыңыз. Олар жүзе бастаған кезде саңылаулы қасықпен алыңыз.
Тұздыққа: апельсин шырынын қосып, қаймақты құммен шайқаңыз. Тұздықты ыдысқа салыңыз, оған десертті салыңыз және сәл еріген сары май құйыңыз (міндетті емес).
