Ал, желе етсіз Жаңа жыл дегеніміз не?! Бұл суық тіскебасар - мерекелік дастарқанның таңдаулыларының бірі. Әр үй шаруасындағы әйел оны өзінше дайындайды: шошқа, сиыр немесе тауық етінен. Сіз қандай ет таңдағаныңызға қарамастан, нәтиже әрқашан керемет. Джеллидің дәмді етінің басты құпиясы - сүйекті етті қолдану. Суық тәбетті қыша немесе желкекпен беру керек.
Бұл қажетті
- - шошқа еті 1 кг
- - сүйектегі сиыр еті 1 кг
- - пияз 300 г.
- - сәбіз 300 г.
- - 3 түйір сарымсақ
- - лавр жапырағы 3 дана.
- - қара бұрыш бұршағы 5 дана.
- - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа аяғын дайындау үшін сізге үлкен көлемдегі кастрюль қажет болады. Біз оған аяқты салып, оларды сумен толтырамыз - кем дегенде 4 литр, қақпақты жауып, баяу отта 5 сағат пісіріңіз. Сорпа аздап қайнатылуы керек. Кәстрөлге су қоспаңыз. Барлық уақыт ішінде сіз масштабты мезгіл-мезгіл алып тастауыңыз керек.
2-қадам
5 сағаттан кейін сиыр етін қосып, тағы 3 сағат пісіруді жалғастырыңыз. Сіз де су қоса алмайсыз.
3-қадам
Сәбіз мен пиязды қабығынан алып, оларды ұсақтап кесіңіз. Біз көкөністерді сорпаға жіберіп, тағы бір сағат пісіреміз. Содан кейін лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Тағы 15 минут пісіріңіз.
4-қадам
Біз сорпадан барлық ингредиенттерді шығарамыз. Сорпаның өзін сүзіп, сиыр етін сүйектен алып тастаңыз, майын алып, етін ұсақтап тураңыз.
5-қадам
Джелле еті үшін сізге үлкен терең форма қажет. Сиыр етін түбіне салыңыз, оған туралған сарымсақты себіңіз де, оны сорпамен толтырыңыз. Біз ыдысты тоңазытқышта 6-8 сағат бойы қатып қалғанша алып тастаймыз. Желе дайын. Ол қыша немесе үгітілген желкекпен бірге ұсынылады.
