Кейде сіз ерекше нәрсе жасағыңыз келеді, неге лагман жасамасқа? Лагман - бұл шығыс тағамы, оны сорпа ретінде де, негізгі тағам деп те атауға болады. Лагманның негізі - өздігінен пісірілген кеспе
Үйде өзбек тіліндегі лагманды дайындау өте оңай, егер сіз рецептті мұқият қадағаласаңыз
Құрамы:
Кеспе үшін:
<p class = «MsoListParagraphCxSpFirst» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 «> жұмыртқа 1 дана, <p class = «MsoListParagraphCxSpMiddle» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 «> су 200 мл, <p class = «MsoListParagraphCxSpMiddle» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 «> дәміне қарай тұз, <p class = «MsoListParagraphCxSpMiddle» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 «> сода, <p class = «MsoListParagraphCxSpMiddle» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 «> ұн 500 грамм, <p class = «MsoListParagraphCxSpLast» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 «> Өсімдік майы.
Тұздық:
<p class = «MsoListParagraphCxSpFirst» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 «>
<p class = «MsoListParagraphCxSpMiddle» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 «> Садақ 200-250 грамм, <p class = «MsoListParagraphCxSpMiddle» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 «> әр түрлі түсті 3-4 болгар бұрышы,
<p class = «MsoListParagraphCxSpMiddle» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 «> Сәбіз 200 грамм, <p class = «MsoListParagraphCxSpMiddle» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 «> шалғам 200 грамм, <p class = «MsoListParagraphCxSpMiddle» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 «> Қызанақ 350 - 400 грамм, <p class = «MsoListParagraphCxSpMiddle» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 «> ақ қырыққабат 150 грамм, <p class = «MsoListParagraphCxSpMiddle» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 «> Картоп 200 грамм, <p class = «MsoListParagraphCxSpMiddle» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 «>
<p class = «MsoListParagraphCxSpLast» style = «margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 «> · насыбайгүл, жұлдызды анис, зире дәміне қарай.
Тізбектеу:
Кеспеден бастаңыз. Негізінде кеспені дүкеннен сатып алуға дайын күйінде пайдалануға болады. Бірақ лагманның дәмі айтарлықтай өзгеретінін ескерген жөн. Бұл жағдайда ең жақсы нұсқа - оны өзіңіз жасау.
Жұмыртқаны ыдысқа шайқаңыз, оған тұз бен су құйыңыз, барлығын шайқауышпен немесе араластырғышпен біртекті қоспа алынғанша және көбік пайда болғанша шайқаңыз. Ұн қосыңыз (шамамен 20 дөңгелек ас қасық). Қамырды пішінге келтіріп, үстелге қойыңыз.
Терең ыдысты алыңыз да, оған 1 шай кесе суды жарты шай қасық тұзбен және бір шөкім содамен араластырыңыз. Толығымен ерігенше араластырыңыз. Осы сұйықтықпен қолыңызды майлап, қамыр илеңіз. Ол бірден серпімді болады және жабыспайды.
Дайын қамырды қақпақпен бірнеше минут жабыңыз. Әрі қарай, оны шарларға бөлу керек, сіз шамамен 15-20 дана аласыз. Әр доптан шұжықтарды айналдырыңыз. Шұжықтарды алақанмен басып, қамырды саусақпен жұқа сабанға созыңыз. Кеспе дайындамаларының қалыңдығы 0,8 см-ден аспайтындығына көз жеткізіңіз.
Қолыңызды өсімдік майымен майлап, сабандарды табаққа салыңыз. Пластинаны тоңазытқышқа салыңыз.
Тұздық. Сізге терең қазан керек болады. Етті кішкене текшелерге бөліп, өсімдік майын қазанға құйып, жақсылап қыздырыңыз. Етті қабыққа дейін қуырыңыз. Ұсақ туралған пияз және сәбіз, үлкен жолақтарға туралған. Алдымен пиязды, содан кейін сәбізді қосыңыз. Алдын ала ыстық су бар екеніне көз жеткізіңіз.
Бұрышты тазалап, жарты сақинаға кесіңіз, қырыққабатты ұсақтап тураңыз, шалғамды белдеулеріне кесіңіз, қызанақты тураңыз және бұршақты кесіңіз.
Барлығын қазанға қосып, қызанақ пастаға айналғанша қуырыңыз. Ыдысқа қайнаған су құйып, қазанды баяу отта 20 минутқа қалдырыңыз.
Картопты текшелерге кесіңіз. Мазмұнын тұздап, дәмдеуішті қосып, содан кейін картопты салыңыз. Ыдысты қайтадан баяу отта қалдырыңыз. Картоп жұмсақ болғаннан кейін, тұздық дайын болады. Мұқият араластырыңыз да, отты сөндіріп, пешке қойыңыз.
Кеспеге су жеткізіңіз. Әрбір кеспені қолыңызға алыңыз және оны мүмкіндігінше шығарыңыз, сіз оны алақаныңызға орап аласыз немесе жай ғана саусақтарыңызға жабысып тартыңыз. Әр тартылған кеспені кастрюльге салыңыз да, дереу араластырыңыз. Дайын кеспеге жылы су құйыңыз.
Ыдыс дайын!
Алдымен кеспені табаққа салыңыз, үстіне тұздықпен мол құйып, шөптермен безендіріңіз.
