Лагман сорпасы - ұйғырлар ойлап тапқан, содан кейін бүкіл Орта Азияға таралған рецепт, бұл тағамды көбіне лагман сорпасы деп атайды, рецепт іс жүзінде бірдей, тек көбірек сорпаны қосыңыз. Лагманды қалай дұрыс дайындаудың бірыңғай ережесі жоқ. Әдетте қой лағманы дайындалады, шошқа еті лагманы сирек кездеседі. Қысқаша айтқанда, лагманды қалай дайындау керек: алдымен ет пен көкөністерден тұздықты дайындап, кеспені қайнатыңыз, содан кейін оларды табаққа салыңыз да, біздің лагманды шөптерге себіңіз. Негізінде лагманға кеспе дайындауды білу қажет емес, оны сатып алуға болады.
Бұл қажетті
- Қалың қабырғалы таба - 1 дана;
- Пан - 1 дана;
- ағаш немесе силикон шпатель - 1 дана
- табақ - 1 дана
- Қажетті ингредиенттер:
- Ет (шошқа еті, қой еті немесе сиыр еті сіздің қалауыңыз бойынша) - 500 грамм
- Картоп - 3 - 4 дана (200 грамм)
- Орташа пияз - 2 дана
- Тәтті болгар бұрышы - 1 дана
- Орташа сәбіз - 1 дана
- Жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен, кинза) - 1 шоқ
- Қызанақ - 1 дана
- Сарымсақ - 1 бас
- Ащы бұрыш - 1 дана
- «Макфа» спагетти - 1 пакет (400 грамм)
- Ұнтақталған қара бұрыш - 2 шай қасық
- Тұз
- Дәмдеуіштер
- Паприка - 2 шай қасық
- Зира - 2 шай қасық
- Көкөністер мен ет қуыруға арналған күнбағыс майы,
- Қызмет көрсетер алдында: соя тұздығы - 1 шай қасық және сірке суы - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністер мен етті кішкене текшелерге кесіңіз, соңында көк, сарымсақ, ащы бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Біз қалың қабырғалары бар кастрюльді ең жоғары температураға қойып, өсімдік майына құйып, майдың қызғанын күтеміз. Май қызған кезде ет салып, қуырыңыз. Еттен кейін пиязды қосып, жарты сақинаға кесіңіз, шпательмен жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Спагетти қайнату үшін суды басқа кастрюльге салыңыз.
4-қадам
Ет қосылған пиязға туралған сәбізді қосыңыз. Барлығын араластырып, шамамен 3 - 4 минут қуырыңыз.
5-қадам
Сәбізден кейін болгар бұрышы мен қызанақты салыңыз. Барлығын шпательмен араластырыңыз.
6-қадам
Картоп қосыңыз. Араластырып, қуырыңыз - шамамен 3 - 4 минут.
7-қадам
Қайнаған су қосыңыз. Су деңгейі 2 саусақтан жоғары болуы керек.
8-қадам
Паприка қосыңыз - 2 шай қасық, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай, зире - 1 шай қасық.
9-қадам
Осы уақытта, кастрюльдегі су қайнап кетті, спагеттиді қайнатыңыз. «Макфа» тез, сөзбе-сөз шамамен 7 минут пісіріңіз, біз спагеттиді дуршлагқа тастаймыз.
10-қадам
Көкөністер қайнап жатқан сорпаға дәміне қарай тұз бен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Біз ащы бұрышты ағын суға шайып, сорпаға бүтіндей саламыз. Тағы 10 минут пісіріңіз.
11-қадам
Жаңа піскен шөптерді дайындаңыз және оны ұсақтап тураңыз.
12-қадам
Сорпа дайын. Сіз пешті өшіре аласыз.
13-қадам
Қызмет көрсетер алдында спагеттиді табаққа салыңыз, үстіне кішкене сорпасы бар көкөністер салыңыз. Үстіне көптеген жаңа піскен шөптер себіңіз. Біздің асқа дәмдеу үшін 1 ас қасық соя тұздығы мен сірке суын қосыңыз. Ас болсын!
