Лечо - бұл ең танымал қысқы дайындықтардың бірі. Дәмді аппетит дайындау үшін сізге көптеген аспаздық тәжірибе қажет емес. Тіпті жаңадан келген хостес бұл тапсырманы жеңе алады.
Лехоның әртүрлілігі
Лехоның көптеген түрлері бар. Кейбір рецепттер қызанаққа, басқалары бұрыш пен пиязға негізделген, ал басқалары әртүрлі көкөністер мен жемістердің ассортименті болып табылады. Дегенмен, бланкілердің барлығы бірдей таңдаулы емес. Біз жүздеген тәжірибелі аспаздар мақұлдаған екі сәтті рецептпен бөлісеміз.
Майсыз лечо
Бұл лечоны дайындау екі сағатқа жуық уақытты алады. Тісбасардың артықшылықтарының қатарына керемет дәм, композицияда күнбағыс майының болмауы, қарапайымдылығы жатады.
Құрамы
- 3 кг қызанақ;
- 2 кг болгар бұрышы;
- 170 г түйіршіктелген қант;
- 2 ас қасық. л. тұз;
- 8 түйір сарымсақ;
- 10 қара бұрыш.
Лехо жасау жөніндегі нұсқаулық
- Ет тартқыш арқылы қызанақты өткізіп жіберіңіз. Оларды пешке қойыңыз - орташа жылу деңгейі.
-
Болгар бұрыштарын белдеулеріне кесіңіз, қызанаққа қайнатылғаннан кейін 15 минуттан соң жіберіңіз.
Кескін - Көкөніс массасы жылығаннан кейін, оған түйіршіктелген қант пен тұз қосыңыз. 30 минут қайнатыңыз.
- Сарымсақты ұсақтаңыз. Табаға қосыңыз.
- Лечоға қара бұрыш бұршағын салыңыз.
- Консервілерді мұқият зарарсыздандырыңыз. Оларды тіскебасармен толтырып, орап алыңыз. Банкілерді қақпақтармен салыңыз, оларды толық салқындағанша көрпемен жабыңыз.
Мұндай лечо қыста жақсы сақталады, сіз банктерді тоңазытқышқа салудың қажеті жоқ. Туыстары тағамды бағалайды, өйткені ол өте хош иісті және пайдалы.
Лечо «Әженің мақтанышы»
Рецепт жылдар бойы тексеріліп келді. Лечоны жақсы көретін кейбір отбасыларда тағамдар дайындаудың бұл нұсқасы ұрпақтан-ұрпаққа беріледі. Лечоның дәмі өте жағымды, хош иісті, орташа тәтті.
Құрамы
- 3 кг қызанақ;
- 4 кг болгар бұрышы;
- 5 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық. л. тұз;
- 100 г түйіршіктелген қант;
- 150 мл тазартылған күнбағыс майы;
- 2 ас қасық. л. сірке қышқылы 9%.
Лехо жасау жөніндегі нұсқаулық
- Қызанақты ет тартқышпен бұраңыз.
- Томат массасын орташа отқа салыңыз. 20 минут қайнатыңыз.
- Кәстрөлге тұз, күнбағыс майы, түйіршіктелген қант қосыңыз.
-
Болгар бұрышын бойлай кесіңіз, қызанаққа жіберіңіз. Алдымен бұрыш тым көп болып көрінеді, бірақ ол тез шырынып, шөгеді.
Кескін - Бұрышты томат пастасында 15 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
- Сірке суын қосыңыз. Тағы 10 минут пісіріңіз.
- Сарымсақты ұсақтап тураңыз, лечоға қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
- Банкілерді жақсылап шайыңыз, зарарсыздандырыңыз.
- Лечоны банктерге жоғарғы жағына дейін жайыңыз, ораңыз. Шыны ыдысты қақпақтары төмен орналастырыңыз. Тәбетті ораудың қажеті жоқ.
Бұл рецепт шамамен 5 литр лечо құрайды - плюс немесе минус 50 мл. Өнім мөлшерінің сәйкессіздігінің себебі қызанақтың алуан түрлілігінде - кейбіреулері шырынды, немесе, керісінше, етті.
