Омлеттерді біріктіретіні - олардың құрамындағы жұмыртқалар, әйтпесе олар әртүрлі тәсілдермен дайындалады, олардың пішіні мен мөлшері де әр түрлі. Орыс омлеті көбінесе қоңыр қабықпен жабылған және көптеген пломбалары бар, ал француздар дайын тағамды түтікке салады. Қандай рецепті таңдағаныңыз маңызды емес, басты міндет - омлетті қатесіз жасау.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қате - нашар араласқан жұмыртқа. Тек шанышқымен бірнеше соққы жасау жеткіліксіз. Ақ пен сары уызды біртекті массаға араластырып, ашық-сары түске боялып, бетінде жеңіл көбік пайда болуы керек.
2-қадам
Екінші қателік - омлетке сүт қосу. Кез-келген инъекциялық сұйықтық омлетті қатал етуі ғажап емес. Ең жақсы нұсқа - кілегей. Оларды қосып, ыдысқа тұз қосуды ұмытпаңыз.
3-қадам
Үшінші қателік - омлетті бірден бірнеше адамға дайындау. Негізінде бұл мүлдем басқа тағам - фриттата. Омлет үшін екі-үш жұмыртқа жеткілікті, ал егер омлеттің айналасында ақ түсті керемет пішін қаласаңыз, онда 2 жұмыртқа мен тағы 1 ақуыз алыңыз.
4-қадам
Төртінші қате - табаның өлшемі дұрыс емес. Үлкен табада омлет жіңішке болады және салманың салмағымен жыртылады. Екі-үш жұмыртқаның омлетіне арналған табаның диаметрі шамамен 20 сантиметр болуы керек.
5-қадам
Бесінші қате - өте ыстық табада. Қызып тұрған қуырғыш табада омлет түбінен қоңыр қабыққа дейін пісіп кетеді, ал жоғарғы жағы, керісінше, дымқыл болады. Сары майды көбіктенуді тоқтатқанға дейін оны орташа температурада еріту керек, содан кейін жұмыртқаны қосыңыз.
6-қадам
Алтыншы қателік - омлетті ұстамау. Сол кезде әлі қозғалмай келе жатқан жұмыртқалар табаға жанасуы керек, мұны қисайтып жасаған дұрыс, сонда сіз шілтерлі шеттермен омлет пісіре аласыз.
7-қадам
Жетінші қателік - омлетке толтырғышты алдын-ала дайындамау. Біріншіден, омлеттің сынуына жол бермеу үшін оны көп салмау керек. Ең жақсы нұсқа - бұл екі ас қасық. Екіншіден, ыдыс су болып шықпауы үшін дымқыл толтырғышты (саңырауқұлақтар, қызанақ, шпинат) алдын ала қуыру керек.
