Кекстер - бұл пирожныйлардың қағаз формаларында пісірілген кішкене порцияланған торттар. Олар әрдайым дәмді креммен безендірілген. Құлпынай қосылған кекстер өте әдемі көрінеді, олар жидектерден басқа, пістелермен безендірілген.
Бұл қажетті
- Он екі порция үшін:
- - 280 г ірімшік;
- - 225 г сары май;
- - 200 г бидай ұны;
- - 175 мл сүт;
- - 100 г құлпынай;
- - 85 г қант;
- - 3 ас қасық. ас қасық қант ұнтағы;
- - 1 жұмыртқа;
- - 2 шай қасық пісіретін ұнтақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Бидай ұнын қант пен пісіретін ұнтақпен електен өткізіңіз.
2-қадам
Сүтті 125 г еріген сары маймен араластырыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз, қоспаны жақсылап араластырыңыз. Қоспаны ұнға құйыңыз, тез және мұқият араластырыңыз - сіз біртекті қамырды кесектерсіз алуыңыз керек.
3-қадам
Дайын қамырды пішіндерге құйыңыз (пісіру кезінде оның аздап көтерілетініне назар аударыңыз), 190 градусқа дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз. Дайын кекстерді толығымен салқындатыңыз.
4-қадам
Дәмді крем дайындаңыз. Филадельфия ірімшігі ол үшін өте қолайлы, бірақ сіз маскарпонды қабылдауға болады, тек онымен бірге крем тығыз болады. Қалған маймен (100 г) кілегейлі ірімшікті шайқаңыз.
5-қадам
Кремді шприцке немесе кондитерлік қапшыққа жағылатын саптамамен жіберіп, дайын кекстерге салыңыз. Құлпынаймен безендіріңіз, туралған пісте себіңіз.
