Картопты сақтау процедурасы бүкіл ресейлік агроөнеркәсіптік кешеннің әлсіз буыны болып табылады, өйткені көптеген салалық зерттеулерге сәйкес, ел жыл сайын көкөністердің осы түрінен 5-20% (әр түрлі бағалаулар бойынша) жинап алады. Жағдайды күрделендіретін жағдай - бұл бүкілресейлік өндірістің едәуір бөлігі жеке қосалқы шаруашылықтарда өсіріледі, ал адамдар картопты қалай дұрыс сақтау керектігін біле бермейді.
Картопты сақтау үшін қажет температура
Жаңа маусымға дейін сақталуы керек осы типтегі көкөністерді сақтау ережелері температураның тар ауқымын - 0-ден 3 градусқа дейін реттейді. Оған сәйкестілік алғашқы картоптың әлі жиналып үлгермеген өнімдерін сақтауға мүмкіндік береді.1 градусқа дейін көкөністер қатып, +4 градуста олар өніп шығатынын ұмытпаңыз. Картоптың жоғары сапалы консервациясы ауаның қажетті ылғалдылығын - шамамен 85-90% ұстап тұру арқылы да жеңілдетіледі.
Егер сақтау кезінде ұсақ өркендер түйнектерде пайда бола бастаған болса, оларды уақтылы алып тастау керек, әйтпесе картопта соланин заты тез жиналады, бұл көкөністердің дәміне әсер етеді және адам ағзасына зиянды болып саналады. Айтпақшы, температураның жоғарылауының тағы бір жағымсыз қасиеті, өскіннің тез өсуіне қосымша, бұл картопта өте жағымды емес тәтті дәмнің пайда болуы.
Сақтау кезеңінде сақталған дақылдарды да тексеріп, ауру немесе бүлінген картоп түйнектерін уақытында алып тастау керек.
Картопты сақтаудың басқа ережелері мен ережелері
Түйнектерді сақтауға қоймас бұрын оларды таза ауада жақсылап кептіру керек, өйткені ылғал көкөністердің күйіне кері әсер етуі мүмкін. Сонымен бірге жертөлені дайындауға үлкен көңіл бөлу керек, оны мұқият кептіріп, қоқыстардан тазартып, оның түбін әк ерітіндісімен ақтау керек. Сондай-ақ, картоп салынған қораптарды биіктігі максималды 2 метрге қою ұсынылады, өйткені температураның өзгеруі төменгі және жоғарғы қабаттардағы көкөністерге әсер етеді.
Маңызды процедура - картоп көктемге дейін сақталатын бөлмені желдету. Ол үшін дүкенді аптасына кемінде бір рет ашып, оған таза ауа енуі керек. Кейбір кәсіби фермерлер қоймадағы бірінші қабатты жабдықтау үшін қарапайым сабанды пайдаланады, ол артық ылғал мен жағымсыз иісті сіңіре алады, соның арқасында картоп жақсы сақталады.
Тағы бір кішкентай қулық бар - көкөністердің жалпы массасына аз мөлшерде қарапайым бақша алмаларын қосуға болады, бұл картоптың өсуіне жол бермейді. Бірақ бұл жағдайда жемістердің тұтас және шірік емес екендігіне назар аудару қажет болады.
