Балалық шақтан бастап ресейліктердің көпшілігіне таныс сұлы печеньесін үйде жасауға болады. Мұндай тоқаштар дәмді болып қана қоймай, аспаздық маманның қиялын кеңейтуге мүмкіндік береді, өйткені сұлы печеньесінің рецепті қарапайым ингредиенттердің көмегімен толықтырылып, жетілдірілуі мүмкін.
Ром және ванильді печенье
Ром мен ванилин қосылған сұлы печеньесін дайындау үшін 200 г ұн, 200 г сары май, 2 жұмыртқа, 1,5 кесе ұсақ сұлы майы, 1 шай қасық алыңыз. сөндірілген сода немесе қопсытқыш ұнтақ, бір уыс мейіз, жаңғақ немесе кептірілген өрік, сондай-ақ дәміне қарай ром мен ваниль.
Сары майды алдын-ала жұмсартыңыз, содан кейін оны жұмыртқа мен қантпен ұнтақтаңыз, жақсылап араластырыңыз және бұрын ромға малынған сұлы майы, сода, ваниль және мейізбен (жаңғақ / кептірілген өрік) біріктіріңіз. Содан кейін қоспаға ұн қосып, алынған қамырды жақсылап араластырыңыз, оны ыдысқа салыңыз және оның шеттерін тамақ пленкасымен 30-40 минуттай қысыңыз.
Сұлы печеньелеріне арналған қамырды бір сағат бойы тұндыру керек - бұл үлпектердің максималды ісінуі үшін қажет.
Пісіру парағын маймен майланған арнайы пісіру қағазымен жауып, қамырдан кішкене пирожныйлар жасап, оларды пісіру парағына салыңыз. Олардың арасында үлкен бос жерлер қалдырыңыз, өйткені сұлы печеньесі пісіру процесінде көлемнің өсуіне бейім, нәтижесінде олар оңай жабысады.
Пісіру парағын 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және печеньелерді 15-20 минут пісіріңіз. Дайын тағамды су ваннасында еріген шоколадтан алынған сұйық шоколадпен толықтырыңыз - сүт, қара немесе ақ (міндетті емес).
Шие қосылған сұлы печеньесі
Шие қосылған сұлы печеньесін дайындау үшін сізге 250 г туралған сұлы майы, 250 г май, 300 г ұн, 230 г қант, 2 жұмыртқа, 1 ас қасық қажет болады. сұйық бал, 1 шай қасық. пісіру ұнтағы және 100 г құрғақ шие. Сары майды жұмсартып, ыдысқа шанышқымен езіңіз, содан кейін оған қант қосып, қоспаны біртектес етіп шайқаңыз, соңында жұмыртқа қосыңыз. Содан кейін қоспаға бал құйып, ингредиенттерді қайтадан мұқият шайқаңыз.
Сұлы майын қамырға салмас бұрын оны 3-6 минут құрғақ табада қуырып, одан да дәмді ете аласыз. Ұнды електен өткізіп, разрыхлительмен араластырыңыз, қоспаға қосып араластырыңыз, содан кейін қамырға сұлы майын қосып, қайтадан араластырыңыз.
Сұлы печеньелеріне арналған қамыр сіздің қолыңызға оңай түсетін етіп, қалыңдығы біркелкі консистенцияға дейін жақсылап иленген жөн.
Қаласаңыз, осы рецепттегі балды қайнатылған қоюландырылған сүтпен немесе жержаңғақ майымен оңай алмастыруға болады, бұл пісірілген тағамдарды дәмді әрі ерекше етеді. Дайын қамырға кептірілген шие құйып, жидектер қамырға біркелкі таралуы үшін жақсылап араластырыңыз. Қамырды салқындату үшін жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін пісіру парағын сумен себіңіз және тағам пергаментімен жабыңыз.
Салқындатылған қамырды алып, кішкене шарларға салыңыз. Оларды пісіру парағына бір-бірінен жеткілікті қашықтықта орналастырыңыз, содан кейін әр шарды алақаныңызбен абайлап басыңыз және печеньелерді пеште 180 ° C температурада қызарғанша пісіріңіз.
