8 наурыз өте жағымды, дегенмен өте қиын. Бұл алғашқы көктемгі гүлдермен, сыйлықтармен және, әрине, мерекелік үстелмен байланысты. Бұл мерекеге арналған тағамдар дәмді, түпнұсқалық және өте күрделі емес дайындалуы керек. Дәстүр бойынша көптеген отбасыларда бұл күні ер адамдар пешке қарсы тұрады.
Көктемгі салат
8 наурыздағы мерекеге орай сіз жеңіл және ерекше «Көктем» салатын жасай аласыз. Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 250-300 г қызыл қырыққабат;
- 150 г апельсин;
- 150 г мандарин;
- зәйтүн майы;
- ақжелкен.
Көктемгі салатты маринадталған жемістермен толықтыруға және безендіруге болады: шие, қара өрік, сондай-ақ алма кесектері мен жидектер - лингонберри, мүкжидек. Олар жасыл бұтақтармен керемет көрінеді.
Қызыл қырыққабатты, тұзды ұсақтап турап, шырын пайда болғанша қолыңызбен аздап сүртіңіз. Апельсин мен мандаринді қабығынан тазартып, кесіңіз, үлкенін кесіңіз. Апельсин мен мандаринді қырыққабатпен араластырыңыз, лимон шырыны мен зәйтүн майын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында салатты салқындатыңыз, содан кейін салат ыдысына салып, ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.
«Жақындарыңызға» торты
Әйелдер туған күніне арналған тортты «символдықтар үшін» символикалық атымен бағалайтыны сөзсіз.
Оны дайындау үшін сізге мыналар қажет:
- 1 кг дайын ашытқысыз қатпарлы қамыр.
Қабат үшін:
- 1 ½ л сүт;
- 1 стакан қант;
- 4 жұмыртқа;
- 7 ас қасық. л. ұн;
- 50 г ұнтақталған жаңғақ;
- 2 ас қасық. л. мейіз;
- 2 ас қасық. л. құлпынай сиропы;
- 250 г май.
Декорация үшін:
- 150 г сары май;
- 3 ас қасық. л. Сахара;
- 4 ас қасық. л. су.
Жемістерді безендіру үшін:
- 2 банан;
- 3 киви;
- 1 сарғыш;
- 15 дана. жаңғақ;
- 50 г қара шоколад.
Қатпарлы қамырды жібітіп, одан 8 тортты жайыңыз. Әрқайсысын шанышқымен бірнеше жерге қойып, әр тортты пісіру парағында 220 ° C температурада 3-5 минут пісіріңіз.
Кремді дайындау үшін жұмыртқаны ұнмен араластырып, біртіндеп 2 кесе сүтке құйыңыз. Қалған сүтті ондағы түйіршіктелген қантты араластырғаннан кейін бөлек ыдыста қайнатыңыз. Содан кейін салқындатып, жұмыртқа қоспасымен біріктіріңіз. Осыдан кейін, баяу отқа қойыңыз, анда-санда араластырыңыз, қайнатыңыз және 2-3 минут қайнатыңыз. Содан кейін салқындатып, жұмсақ май қосып, жақсылап араластырыңыз.
Төменгі тортты кілегеймен майлап, ұнтақталған жаңғақ себіңіз, келесі тортты үстіне қойып, оны кілегеймен жағыңыз. Үшінші қабатты мейіз кремімен жабыңыз, төртіншісіне 1 ас қасық сироппен араластырылған крем жағыңыз. Әрі қарай, әр түрлі қоспалары бар кілегеймен майланған қабаттар арасында ауысыңыз. Ең жоғарғы тортқа таза крем жағып, тортты тоңазытқышқа бір тәулікке салыңыз. Содан кейін торттың шеттерін пышақпен мұқият кесіңіз.
Кремге түс қосу үшін оған шикі сәбіз, қызылша шырыны немесе какао ұнтағын қосуға болады.
Содан кейін безендіруге арналған май кремін дайындаңыз. Мұны істеу үшін майды ұнтақталған қантпен және сумен біртектес болғанша шайқаңыз. Дайын кілегейді пісіру шприціне салыңыз және тортты безендіріңіз. Кесілген жемістерді бетіне әдемі етіп орналастырыңыз, ұнтақталған жаңғақ, фундук және үгітілген шоколад себіңіз.
