Қыс - қырыққабаттың уақыты. Ол диетаны керемет толықтырады, құрамында көптеген дәрумендер, макроэлементтер, органикалық қышқылдар мен пробиотиктер бар, тіпті жаңа піскен көкөністерді алмастыра алады. Сонымен, осындай пайдалы ингредиенттен не пісіруге болады?
Қышқыл қырыққабат сорпасы тауық сығындылары бар
Қыста сіз жылы және бай сорпа алғыңыз келеді. Қырыққабат сорпасы үшін сізге қажет: 400 г тауық жүрегі (немесе бұрын жуылған және қабығы тазартылған асқазан), 350 г қырыққабат, бір пияз, 20 г сары май, 4 орташа картоп, тұз, бұрыш, аскөк, 1,5-2 литр су. Қырыққабат сорпасын дайындау шамамен 1, 5 сағатты алады.
Жүректерді суға толтырып, қайнатыңыз. Жұмсақ отқа пісірілгенше пісіріңіз. Біз көбіктен арыламыз. Пиязды ұсақтап турап, майға қуырыңыз. Картопты бөлек қайнатқан дұрыс, өйткені оны қырыққабатпен бірге қайнатсаңыз, қатты болады. Жүрекке (асқазанға) қырыққабат пен қуырғыш қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. 15 минут отқа қалдырыңыз. Картопты табақтарға салыңыз (қаласаңыз, илей аласыз), сорпаға толтырып, туралған аскөк себіңіз.
Ашытылған қырыққабат
4 порцияға арналған ингредиенттер: 250-300 г қырыққабат, жұмыртқа, 1 шай қасық қант, аздап өсімдік майы, 1/3 шай қасық ас содасы, 1 ас қасық. қасық қаймақ, 5-6 ас қасық. ас қасық ұн.
Тұзды ерітіндіден қырыққабатты сығып, пышақпен ұсақтап тураңыз. Қантпен дәмдеңіз, оған жұмыртқа, сода, қаймақ және ұн қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қуыруға арналған табаға май құйып, қыздырыңыз. Құймақтарды екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз. Ыдыс тез дайындалады, 30-40 минуттан аспайды. Қаймақпен бірге беріледі.
Байытылған салат
Сізге қажет: 350-400 г қырыққабат, 150-200 г тұздалған саңырауқұлақтар, 400 г қызыл бұршақ консервілері, жарты пияз, жасыл пияз, күнбағыс майы.
Дайындау: пияздың жартысын ұсақтап турап, туралған саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Бұршақты қосыңыз. Қырыққабатпен араластырыңыз. Май қосыңыз, араластырыңыз, туралған көк пияз себіңіз. Пісіруге 20 минут кетеді, бірақ салатты аздап қоя тұрыңыз.
Қырыққабат толтырылған қырыққабат
Бұл тағам үшін сізге қырыққабат басы, сондай-ақ 350-400 г кез келген тартылған ет, жарты пияз, 1 сәбіз, тұз, бұрыш, өсімдік майы, 2-3 ас қасық қажет болады. күріш қасықтары, лавр жапырағы, кішкене томат пастасы, 50-70 г бекон немесе кеуде.
Тартылған етті қуырылған пияз бен сәбізбен, аздап қайнатылған күрішпен араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Қырыққабаттың басынан жапырақтарын алыңыз, алынған қоспамен толтырыңыз. Біз оны қарапайым консервіленген орамжапырақ орамдары сияқты конвертке орап аламыз. Қуыруға арналған табаға немесе қазанға май құйыңыз, туралған қырыққабат пен беконның қалдықтарын, лавр жапырағы мен қырыққабат орамдарын салыңыз. Томат пастасы қосылған ыстық сумен толтырып, баяу отта қайнатыңыз. Кейде бұқтыру үш сағатқа созылуы мүмкін, бәрі қырыққабатқа байланысты. Бірақ нәтиже оған тұрарлық.
