Нутрия еті деликатес болып саналады және диеталық өнім ретінде жоғары бағаланады.
Нутрия етінде көптеген маңызды аминқышқылдары бар (яғни, біздің денеміз өздігінен синтездей алмайды, сондықтан оларды үнемі тамақпен бірге тұтыну керек), әсіресе лизин мен треонин.
Бүгінде нутрия фермалар мен аң терісі фермаларында терісіне ғана емес, етіне де өсіріледі. Ол Ресейдің оңтүстігінде, бірқатар шет елдерде, әсіресе Украинада, Польшада және Германияда азық-түлікте кеңінен қолданылады.
Нутрия еті өте дәмді және қоректік, ол 25% жеңіл сіңімді белоктардан тұрады, сондықтан жас балаларға, жүкті әйелдер мен емізетін аналарға ұсынылады. Оның түсі сиыр етіне ұқсас, сәл ғана қараңғы, ал хош иісі мен дәмі бойынша ол тауық етіне ұқсайды. Нутрия өте қозғалмалы болғандықтан, олардың еті өте майлы емес, ал оның калория мөлшері 140 килокалорияны құрайды. Нутрия майы ақ түсті, кремді көлеңкесі бар. Қанықпаған май қышқылдарының жалпы көлемі бойынша ол шошқа, қой және сиыр етінен асып түседі, бірақ ол 28 градус температурада ериді, сондықтан оны жүрек аурулары мен гипертониялық науқастар да қолдана алады.
Нутрианың етін қайнатуға және бұқтыруға, қуыруға және пісіруге, тұздауға және ыстауға болады, бірақ нутрия кәуабы ерекше дәмді болып саналады.
