Швед үстелі - бұл көпшілікке арналған іс-шараларға арналған әмбебап шешім. Тіскебасарларға, десерттерге және ыстық тағамдарға ақысыз қол жетімділік көптеген қонақтарды жайлы орналастыруға мүмкіндік береді. Қоғамдық тамақтандыру компаниялары әдетте фуршеттік үстелді ұйымдастыруға қатысады, бірақ сіз өзіңізге қажеттінің бәрін қамтамасыз ете аласыз.
Мерекелік фуршет: ерекшеліктері мен артықшылықтары
Фуршеттің форматы үйде немесе кеңседе көп адамдар үшін өте қолайлы. Ұсынылған тағамдардың бәрінен қиындықсыз дәм татуға, қоспаны өз бетіңізше қабылдауға мүмкіндік береді, бұл кезде тек дастархан басындағы көршілермен ғана емес, барлық қонақтармен де сөйлесуге болады. Шкафтар классикалық банкеттер мен көптеген орындықтарды орналастыру қиын болатын шағын бөлмелер үшін ұсынылады. Жабдықты дұрыс орнатқан кезде еркін қозғалысқа ғана емес, билеуге де орын болады.
Жұмыс кезінде фуршеттік үстелге арналған идеялар
Кеңсе ортасында салқын тағамдар мен порционды десерттердің басымдықтары бар швед үстелі ұйымдастырған дұрыс. Мұндай форматтағы ыстық тағамдар әр қайсысына даяшы қосып, қызмет көрсету үшін Бейн-Мариде беріледі. Жұмыста мұндай қызметті ұйымдастыру оңай емес, ал ыстық тамақ қымбатырақ болады.
Қажет емес ыдыс-аяқтарды жууға жол бермеу үшін әріптестер қағаз немесе пластикалық табақтар мен көзілдіріктерді жиі пайдаланады. Алайда арзан қарапайым фаянс әлдеқайда талғампаз болып көрінеді. Кәсіби ұйымдастырушылар бірдей мөлшердегі ондаған қарапайым ақ табақтарды сатып алуға кеңес береді, оларды арзан ас құралдарымен және сусындарға арналған шыны стакандармен толықтырады.
Үстелдер қабырға бойына орналастырылған, бір реттік дастарханмен жабылған қораптар олардың аумағын ұлғайтуға және презентацияны тиімді етуге көмектеседі. Олар аппетит тақталарын орналастыратын әдемі деңгейлер жасайды. Қызмет көрсету қарапайым және қарапайым болуы керек, өйткені қонақтар өздеріне қызмет етеді.
Іс-шара үшін жеңіл тағамдардың 5-6 түрін, жемістер мен көкөністерден жасалған кесектерді, порционды десерттерді дайындау жеткілікті. Барлық тағамдар бір уақытта үстелге қойылады. Пластиналар үстелдің 2-3 жеріне биік үйінділерге қойылады, олардың қасына майлыққа ас құралдары жайылады. Сусындарды алдын-ала құйып, стакандарды науаға қойған дұрыс. Жазда мұзды алдын-ала мұздатып, терең ыдысқа салған жөн. Қонақтар мұз кесектерін өздігінен алады.
Үстелдің қосымша безендірілуіне жол бермеңіз. Жасыл желектердің мол декоры танымал емес, қонақтар ақжелкен мен аскөк жемейді, бұтақтар тез қурап, ұқыпсыз көрінеді.
Буфеттік тағамдар қалай тез және оңай дайындалады
Барлығына тағамды ұнату үшін тағамдарға бірнеше нұсқалар жасау ұсынылады: ет, теңіз өнімдері, ірімшікпен толықтырылған таза көкөністер. Тартлеткаларда ұсынылған салаттар әрқашан танымал. Қатпарлы, ашытылмаған немесе қысқа қамырдан жасалған қалыптарды өз қолыңызбен пісірудің қажеті жоқ, тамақ дайындауда әр түрлі мөлшердегі арнайы фуршет жиынтығы сатылады.
Балаларға арналған швед үстелі үшін кішкене тауық кәуаптарын, шашлыктарға оралған жемістер мен зефирлерді берген дұрыс. Оларды жасау өте қарапайым - өнімдер тек қызмет етер алдында текшелерге кесіледі. Ересектер тіс тазартқышқа салынған көп компонентті тағамдарды жақсы көреді. Жақсы нұсқалардың арасында:
- винегрет таңғышына себілген ірімшік текшелері, зәйтүн және салат;
- қызыл бұрыш пен сарымсақ кесектері қосылған сиыр етінің ұсақталған шарлары;
- ветчина жолақтарымен қайнатылған мини-сквоштың жартысы, қайнатылған гүлді қырыққабат гүлшоғыры бар;
- туралған ірімшік, майонез және сарымсақпен толтырылған ветчина орамдары.
Сіз бөлек қуырылған кальмар мен лек сақиналарын, лимон шырынын себілген қайнатылған асшаяндарды, шөптер мен қаймақ тұздығы қосылған кішкене қайнатылған картопты ұсына аласыз. Жемістер текшелерге кесіліп, шашлыктарға немесе шұқығыштарға тігіледі. Жаңа немесе консервіленген ананас, алма, алмұрт, киви, мандарин кесектері, үлкен құлпынай немесе жүзім ассортименті өте жақсы көрінеді.
