Цитруспен толтырылған жарқын және хош иісті пирог жай қарапайым және тез жеуге болатын ертегі десерт болып табылады. Мұндай бюджеттік рецепт кез-келген үй шаруасындағы әйелдің назарында болуы керек, өйткені ол ең аз уақыт ішінде қолында болатын өнімдерді және минималды шығындарды қажет етеді.
Қамырға арналған ингредиенттер:
- 250 г қарапайым ұн;
- 100 г дәнді ұн;
- 1 қызғылт сары;
- 1 шай қасық құрғақ ашытқы;
- 2 шай қасық бал;
- 4 ас қасық. л. күнбағыс майы (хош иіс жоқ);
- жылы су;
- тұз.
Толтыруға арналған ингредиенттер:
- 2 апельсин;
- 2 банан;
- 1 ас қасық. л. крахмал;
- 180 г қант.
Дайындық:
1. Бір апельсинді жақсылап жуып, тазалаңыз. Бұл қабықты ұсақ үккіште үгітіңіз, қабығын шығарып, шырынын қабығынан апельсиннен сығыңыз.
2. Шырынды қабықпен араластырыңыз және 200 мл алатындай жылы су қосыңыз. сұйықтықтар. Содан кейін сол сұйықтыққа тұз, бал және май қосыңыз.
3. Ұнның екі түрін құрғақ ашытқымен араластырыңыз.
4. Серпімді, жұмсақ және икемді қамыр илей отырып, екі массаны біріктіріңіз.
5. Дайын қамырды шарға айналдырып, ыдысқа салыңыз, тамақ пленкасымен бекітіп, жылы жерге кем дегенде бір жарым сағат қойыңыз.
6. Қамыр жақындап келе жатқанда, сіз толтыруды дайындауға кірісе аласыз. Мұны істеу үшін сізге тағы екі апельсинді алып, жақсылап жуып, кесектерге кесіп, қабығын тазартпай кесу керек. Сонымен қатар, егер сүйектер немесе қатты пленкалар кездессе, оларды алып тастаған жөн.
7. Банандарды қабығынан алып, сақиналарға бөліңіз.
8. Апельсин тілімдері мен банан сақиналарын кастрюльге салыңыз, үстіне қант жауып араластырыңыз.
9. Кәстрөлді жай отқа қойып, оның құрамын қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
10. Дайын жеміс массасын картоп пюресінде блендермен өлтіріп, толық суытыңыз.
11. Салқындатылған пюрені крахмалмен толтырып, қайтадан араластырыңыз.
12. Биіктігі жоғары пішінді алыңыз (диаметрі 26 см артық) және оны маймен майлаңыз. Қамырдың 2/3 бөлігін тортқа жайып, қалыпқа салыңыз, жоғары жақтарын жасаңыз.
13. Жеміс пюресін қабыққа салыңыз да, қасықпен тегістеңіз.
14. Қамырдың қалған бөлігін жұқа қабыққа жайыңыз.
15. Торттан кәдімгі әйнекпен көптеген шеңберлерді кесіңіз де, оларды пішіннің бүйірлеріне шеңбер түрінде салыңыз (жеміс пюресінің үстіне), жартылай жабық пирогқа еліктеңіз.
16. Апельсин-банан салмасы бар пирог, 180-190 градусқа дейін қыздырылған пеште 45-50 минут пісіріңіз.
17. Содан кейін пештен алыңыз, толық суытыңыз, қалыптан ыдысқа ауыстырыңыз, қант ұнтағын себіңіз және қызмет етіңіз.
