Печенье қамыры мейрамханалар мен кафелерде торттар мен тоқаштар дайындауда жиі қолданылады. Осыған қарамастан, аспаздық технологияны ұстанып, рецептті қатаң сақтасаңыз, үйден дәмді бисквитке негізделген десерт жасай аласыз.
Кремді суфле қосылған губка торты
Бұл рецепт бойынша сіз қарапайым, бірақ дәмді бисквитті қамырдан жасалған торт жасай аласыз. Бұл торт, әсіресе қосымша безендірілген, отбасылық немесе достық мерекеге тамаша сыйлық болады.
Саған қажет болады:
- 200 г ұн;
- 350 г қант;
- бір шөкім ванилин;
- ондаған жұмыртқа;
- 1 ас қасық. майлы кілегей;
- тамақ желатинінің пакеті;
- 1, 5 орамдағы жақсы сары май - финдікі жақсы;
- 2 бар қара шоколад;
- 8 ас қасық. коньяк;
- 50 г ақ шоколад;
- бір шымшым тұз.
Егер сіз балалар мерекесіне торт дайындап жатсаңыз, онда коньякты композициядан алып тастаңыз және пирожныйларды жылы суда еріген қантпен ғана сіңіріңіз.
Тортты губка тортын пісіруден бастаңыз. 3 жұмыртқаны терең ыдысқа салыңыз, сол жерге 150 г қант қосыңыз. Екі ингредиентті араластырғышпен шайқаңыз. Осыдан кейін, ванилин мен ұнды сол жерге қосып, кесектер болмауы үшін мұқият араластырыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын маймен жағыңыз, бисквит қамырын біркелкі таратыңыз. Қамырды пешке қойып, 10 минут қайнатыңыз. Тортты жоғарғы жағынан сәл қызартып алу керек. Дайын қамырды пісіру парағынан дереу алып, 2 бөлікке кесіңіз.
Қалған жұмыртқаны сындырыңыз, ақты сарысынан ажыратыңыз. Сарысына 150 г қант пен кілегей қосыңыз. Бұл қоспаны араластырғышпен мұқият шайқаңыз. Содан кейін қаймаққа жұмсақ май қосыңыз. Қоспаны қайтадан шайқаңыз. Ақтарды бір шөкім тұзбен бөлек шайқаңыз. Ақты біртіндеп сары уызға қосыңыз. Желатинді бөлек ерітіп, дайындықтың соңғы сатысында кремге қосыңыз.
Торт қабаттарын сулаңыз. Мұны істеу үшін 4 ас қасық араластырыңыз. коньяк, 1 ас қасық. қант және 2 ас қасық. жылы су. Төменгі қабықты терең төртбұрышты тостақтың түбіне салыңыз, үстіне сіңдіруді құйып, үстіне қалың кілегей қабатын салыңыз. Оны екінші қабықпен жауып, сіңдіру қосыңыз. Суфлені қатыру үшін дайын тортты тоңазытқышқа салыңыз.
Қара шоколадты бөліктерге бөліп, аздап сары май мен қалған коньяк қосып, микротолқынды пеште 1-2 минут ерітіңіз. Бұл қоспаны дайын тортқа құйыңыз. Ақ шоколадты бөлек ерітіңіз, оны шприцке немесе жай шеттері бар калька қағаз конусына жіберіңіз. Мұздатылған қара шоколадта таңдалған өрнектерді ақ түспен салыңыз - құттықтау, туған күн иесінің атын жазуға немесе жай геометриялық фигураларды салуға болады. Туралған пирогты шаймен немесе кофемен бірге беріңіз.
Жеңіл ананас губкалы торттар
Саған қажет болады:
- 1 кесе қант;
- 20 г сары май;
- 1 кесе ұн;
- бір шөкім ванилин;
- ақ шоколад бар;
- консервіленген ананастан жасалған құты;
- 4 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. коньяк.
Кейбір торттарды манго сияқты басқа тропикалық жемістерді қосып дайындауға болады.
Жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, қант қосып, араластырғышпен ағарғанша шайқаңыз. Қамырды мұқият араластыра отырып, ұн мен ванилинді біртіндеп қосыңыз. Ол сұйық және біртектес болуы керек. Пісіру парағын сары маймен майлап, үстіне қамырды құйып, пеште 180 градусқа 10 минут қайнатыңыз. Дайын қамырды парақтан алыңыз.
Губка тортының негізіне сіңдіруді дайындаңыз. 1 ас қасық араластырыңыз. қант, 2 ас қасық. коньки және 1 ас қасық. жылы су. Бұл қоспаны қыртыстың үстіне біркелкі құйыңыз, содан кейін оны бірнеше кішкене квадраттарға кесіңіз. Ақ шоколадты бөліктерге бөліп, отқа төзімді пластикке немесе қыш ыдысқа салыңыз да, микротолқынды пеште қыздырыңыз. Әр губка тортына шоколад құйып, үстіне консервіленген ананас шеңберін салыңыз. Торттарды тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
