Әдемі музыкалық атаумен бұл тортты жасау өте оңай. Тіпті тәжірибесіз хостесса да оны жеңе алады. Өте нәзік және шырынды дәм үйіңіз бен қонақтарыңызды қуантары сөзсіз.
Бұл қажетті
- - 200 г май;
- - 3 стакан қант;
- - 4 - 5 жұмыртқа;
- - жарты стакан қаймақ;
- - 3 - 4 стакан ұн;
- - 1 стакан мүкжидек;
- - аздап сода.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Мұны мүмкіндігінше мұқият жасаңыз. Егер ақуызға кішкене сарысы түсіп кетсе, онда безе ұра алмайды. Тиіндерді салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Қабық қамырын дайындаңыз. Ол үшін жұмсақ май немесе маргарин бір стакан қантпен ұнтақталуы керек. Сарысы мен ұн қосыңыз. Бұл жағдайда ұнды пісіретін ұнтақпен немесе содамен араластырыңыз. Қамырды илеңіз, оны фольгамен орап немесе пакетке салыңыз да, тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
3-қадам
Қамыр тоңазытқышта болған кезде, мүкжидек джемін дайындаңыз. Ол үшін мүкжидекті қантпен ұнтақтап, бірнеше минут қайнатыңыз.
Сондай-ақ, дайын мүкжидек джемін алуға болады.
Әрине, сіз шығармашылықпен айналысып, басқа жидектерді немесе тіпті жемістерді қолдануға тырыса аласыз. Бұл пирогтың дәмі дәл мүкжидектің қышқыл дәмінде тәтті меренгамен үйлеседі.
4-қадам
Салқындатылған қамырды тоңазытқыштан алыңыз. Ол жұмсақ болуы керек, оны жайып тастай алмайсыз. Сондықтан оны майланған қалыпқа салыңыз да, қолыңызбен тегістеңіз. Пісіру кезінде оның көтерілуіне жол бермеу үшін оны шанышқымен бүкіл бетіне шаншуға болады. Сіз сондай-ақ бұршақты қолдануға болады. Оны қамырға құйыңыз - бұл қамырдың қатты көтерілуіне жол бермейтін жүктеме болады.
Пешке 10 - 15 минут салыңыз, пирогты пештен алыңыз және бұршақты алуды ұмытпаңыз.
5-қадам
Мүкжидек джемін пісіріңіз. Мүкжидекті қантпен езіп, шамамен бес минут қайнатыңыз.
Сондай-ақ, дайын мүкжидек джемін алуға болады.
Әрине, сіз шығармашылықпен айналысып, басқа жидектерді немесе тіпті жемістерді қолдануға тырыса аласыз. Бұл пирогтың дәмі дәл мүкжидектің қышқыл дәмінде тәтті меренгамен үйлеседі.
6-қадам
Меренді дайындаңыз. Салқындатылған жұмыртқаның ағы мен қантты қатты болғанша шайқаңыз. Қанттың орнына қант ұнтағын қолданған дұрыс. Егер дайын ұнтақ болмаса, онда қантты кофе тартқышта ұсақтауға болады. Қант ұнтағымен пісірілген меруж консистенциясы бойынша жұмсақ болып шығады. Ұнтақты ақуыздарға бірден емес, бөліктерге бөліп, шай қасықпен қосыңыз.
Меренгті шайқауды жеңілдету және тезірек ету үшін, оған бір шымшым тұз қосуға болады.
7-қадам
Жұмсақ болғанға дейін пісірілген қабықты мүкжидек тосаппен жайып, безендіріп, қайтадан пешке салыңыз. Безені қызартып, әдемі түске ие болған кезде, торт дайын болады!
