Француз тағамдары өзінің талғампаздығымен және керемет талғамымен танымал. Бұл француз стейктеріндегі талғампаз дәм. Ірімшік қосылған сиыр, қызанақ және пияз - бұл тағамды өте дәмді ететін тіркесім.
Құрамы:
- Сиыр еті - 500 г;
- Сарымсақ - 1 қалампыр;
- Пияз-репа - 1 дана;
- Қызанақ - 2 дана;
- Қатты ірімшік (қаласаңыз, өңделген ірімшікті ауыстыруға болады) - 100 г;
- Зәйтүн майонезі - 4 ас қасық;
- Жасылдар - шоқ;
- Тұз және бұрыш;
- Қуыруға өте қажет өсімдік майы.
Дайындық:
- Алдымен фаршты дайындаудан бастайық. Мұны істеу үшін сиыр етін туралған шөптермен және қабығынан тазартылған сарымсақпен ұсақтаңыз немесе оны комбайнда өңдеңіз. Дайын тартылған етге бұрыш пен тұз салыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосуға болады. Қоспаны араластырыңыз.
- Алынған тартылған етден дөңгелек котлеттер жасаңыз. Стейктердің мөлшері тікелей қалауға байланысты, алайда диаметрі 7-8 сантиметр болатын котлеттер оңтайлы болады.
- Содан кейін стейктерді алдын ала қыздырылған күнбағыс майына қуыру керек. Котлеттерді екі жағынан да қуыру керек. Оларда алтын, әдемі қабық пайда болғанға дейін процедураны жалғастырыңыз.
- Осыдан кейін көкөністерді дайындау керек. Үлкен пиязды жуыңыз және тазалаңыз, содан кейін сақиналарға кесіңіз. Үлкен қызыл қызанақты жуыңыз және сақиналарға кесіңіз.
- Таңдалған ірімшік кесектерге кесілуі керек, олар кішкентай және жұқа болуы керек. Егер бұл ыңғайлы болса, ірімшікті үккіштен өткізуге болады.
- Қуырылған қызыл стейктерді майланған пісіру парағына салыңыз. Әр котлетке бірнеше тамшы майонез құйып, үстіне пияз сақиналарын, үстіне қызанақ сақиналарын салыңыз. Француз стейктерінің ең жоғарғы жағында ірімшік тілімдері болуы керек.
- Туралған стейктерді шамамен 180 градус температурада пеште толық дайындыққа жеткізіңіз. Қуыру уақыты шамамен 15 минут. Ең бастысы - ірімшікті стейктерге еріту.
