Қияр - әр түрлі тағамдардың маңызды компоненті. Бұл көкөніс әсіресе қияр барлық жерде сатылатын жазғы маусымда кең танымал болады. Бұл молшылықты түсіну оңай емес. Төмендегі ұсыныстарды ескере отырып, сіз өзіңіздің дастарқаныңызға сапалы және ауыз суаратын қиярды таңдай аласыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қиярды таңдағанда бірінші кезекте олардың сыртқы түрі мен түсіне назар аударған жөн. Ашық жасыл теріге және қатты құрылымға ие көкөністерді таңдаңыз. Жаңа піскен қиярдың түсі қанық, бірақ тым жылтыр емес. Егер қиярдың терісіне табиғи емес шағылыстары болса, олар балауызбен немесе тыңайтқыштармен толтырылған болуы мүмкін. Көкөністер ұстағанда қатты және берік болуы керек, қара дақтарсыз, бетінде көгерулер мен жарықтар болмауы керек. Құйрықты мұқият қараңыз, егер ол тым салбырап, солып қалса, бұл сіздің алдыңызда қияр алғашқы сергектік емес екенін білдіреді. Егер сіз қопсытылған және қопсытылған қияр сатып алсаңыз, оларды суық суға батырып, қайта қалпына келтіруге болады. Бірнеше сағаттан кейін олар серпімді пішініне оралады.
2-қадам
Үлкен мөлшердегі қиярды таңдамаңыз. Ең танымал қияр сорттарының оңтайлы мөлшері - 10-15 см, тым үлкен қияр өсіп кетеді, көбінесе сулы дәмі мен тұқымдарының көптігі бар. Көкөністің өсіп кеткенінің тағы бір белгісі - сары түс. Сондай-ақ, мұндай сарғайған қияр сатып алудан аулақ болуыңыз керек. Сонымен қатар, кішігірім қияр үлкендерге қарағанда әлдеқайда аз ащы.
3-қадам
Өнімнің сапасы туралы айтатын тағы бір маңызды фактор - оның хош иісі. Мүмкін болса, кесілген көкөністі иіскеңіз. Иісі қиярға тән балғын болуы керек. Бөтен заттардың, әсіресе химиялық заттардың иісі бар қияр сатып алмаңыз.
4-қадам
Қияр - өте нәзік және сақтауға болатын көкөністер. Сондықтан әрқашан тауарлар орналасқан жерлерге назар аударыңыз. Олар үшін ең жақсы орын тоңазытқыш сияқты жеткілікті жоғары ылғалдылығы бар салқын бөлме болады. Мұндай жағдайларда қиярдың көпшілігі шамамен 2-3 апта бойы жаңа болып қалады. Көкөністерді полиэтилен пакетте ұзақ уақыт ұстау ұсынылмайды, сондықтан егер сіз орамға оралған қияр сатып алсаңыз, міндетті түрде орау мерзімін қараңыз.
