Ет - бұл өте мұқият таңдау керек өнім. Жаңа сиыр етінің кейбір сипаттамалары бар, олар жақсы етті сапасыздан ажыратуға көмектеседі.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз сапалы сиыр етін алғыңыз келсе, таңдау көп болатын жерге барғаныңыз жөн. Сіз келесі дүкенге емес, тікелей нарыққа баруыңыз керек, өйткені ол жерде таңдау оңай, ал ет сапасы әдетте жақсырақ болады.
2-қадам
Кесектерді мұқият қарастырыңыз: егер сіз айқын ақауларды байқасаңыз - күйген, көгерген, пигментация, жылтырлық, қараю - бірден есептегіштен жүгіріңіз! Мұндай ет бірінші рет емес, екінші күні де витринада жоқ.
3-қадам
Жаңа сиыр етіне тән ерекшелік - түс: ет қызыл, шырынды, беті біркелкі жылтыр болуы керек. Май жолақтары жұмсақ және сұр емес, қатты және жеңіл болуы керек. Сондай-ақ, кесектің шеттеріне назар аударған жөн - егер олар құрғақ болса, қараңғы гүлденген болса, онда ет ұзақ уақыт бойы есептегіште жатады.
4-қадам
Қаттылық сынағымен сиыр етінің балғындығын тексеріңіз. Жаңа піскен ет басылған кезде секіреді, ал егер сіз етіңізді саусақтарыңызбен бассаңыз, онда шұңқыр дереу тегістеліп, түсі өзгермейді.
5-қадам
Сондай-ақ, етке қолыңызды қойып көріңіз. Егер қол тигізгеннен кейін ол құрғақ болып қалса, онда сіз дұрыс таңдау жасадыңыз. Пальмадағы дымқыл дақтар еттің бұзылғанын көрсетеді.
6-қадам
Мүмкін болса (ет мұздатылмаған), сиыр етінің иісін таңдаңыз: жаңа піскен еттің жағымды иісі болуы керек. Сіздің мұрныңыздан бөтен «әлсіз» иістер шығады ма? Бұл өнімнің алғашқы балғындықтан алыс екендігін білдіреді және оны қабылдауға тұрарлық емес.
7-қадам
Мұздатылған сиыр еті бойынша жағдай сәл басқаша. Иісі жоқ болғандықтан, бұл қасиет бойынша оның сапасын анықтау мүмкін емес. Бұл жағдайда сіз кесектің түсіне назар аударуыңыз керек: сиыр еті қалыптасқан мұз кесектеріне байланысты сәл күңгірт реңкпен біркелкі қызыл түсті болуы керек. Жақсы ет түрткенде анық, қоңырау дыбысын шығарады және ұстағанда қатты болады. Егер сіз оны саусағыңызбен ұстасаңыз, онда жанасу кезінде түс ашық қызылға айналуы керек.
