Қыста дайындық пен түрлі салаттардан басқа, қияр түрлі дәмді тағамдар дайындауға өте жақсы. Соның бірі - етпен толтырылған қияр.
Етпен толтырылған қияр дайындау үшін сізге қажет:
8 жаңа қияр үшін: 1 стакан сорпа, 1 стакан қаймақ, 2 ас қасық. л. томат пастасы, 1 ас қасық. л. ұн, 30 г май, аскөк немесе ақжелкен.
Ұсақталған ет үшін: 400 г ет, 2 пияз, 4 ас қасық. л. дәміне қарай сүт, тұз.
Бұл тағамды дайындау бірнеше кезеңді қамтиды. Бастапқы кезеңде тартылған ет дайындалады. Ол үшін шикі ет пиязбен бірге ет тартқышқа айналдырылады. Содан кейін оған сүт қосылады және оған тұз қосып мұқият араластырады. Кез-келген ет тартылған етке жарайды, бірақ шошқа еті мен сиыр етін араластырған дұрыс.
Содан кейін үлкен жаңа піскен қиярлар іріктеліп, қабығынан тазартылады, ұштары екі жағынан кесіліп, тұздалған қайнаған сумен күйдіріледі. Осыдан кейін, ішкі бөлігі тұқымдармен бірге қиярдан алынады және мұқият жуылады.
Келесі қадам - қиярды тартылған етпен толтыру. Пісіруге арналған ыдысқа салыңыз және сорпаның үстіне құйыңыз. Қаймақ, томат пастасы да сол жерге қосылып, дайын болғанға дейін бұқтырылады. Құю үшін әр түрлі дәмдеуіштер қосылған қарапайым тұздалған сорпаны қолданыңыз.
Осыдан кейін сұйықтықтың бір бөлігі құйылады және ұн ұнтақталады. Содан кейін оны қайтадан толтырылған қияр ыдысына құйып, қайнатады. Ыдыс дайын, оны шөптермен безендіре отырып беруге болады.
