Қызанақты шикідей жейді, шырындар мен салаттар дайындайды. Ыстық бірінші немесе екінші тағам олардың қатысуынсыз аяқталмайды. Олар ең керемет тағамдар үшін негіз болады. Олардың көмегімен керемет тәтті-қышқыл уылдырық немесе тұздық жасауға болады. Бұл көкөністің дәмі керемет.
Баклажан уылдырығымен толтырылған қызанақ
Мұндай тағамдар түрін дайындау үшін сізге қажет:
- қызанақ - 6-8 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- тәтті бұрыш - 2-3 дана;
- баклажан - 1 ірі жеміс;
- репа пиязы - 1 бас;
- майонез - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- лимон.
Баклажандарды бөліктерге бөліп, алдын-ала суға және тұзға салып қою керек, содан кейін сығып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Баклажан кесектерін саңылаулы қасықпен алыңыз да, кез-келген ыдысқа салыңыз, толығымен суытыңыз.
Пиязды тазалаңыз, сумен шайыңыз және кесектерге кесіңіз. Пиязды блендермен ұнтақтаңыз, оған сарымсақ түйіршіктері мен салқындатылған баклажан кесектерін қосып, блендермен ұнтақтаңыз. Алынған массаны майонезбен дәмдеңіз және араластырыңыз. Тәтті бұрышты шайыңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз және баклажан уылдырығымен араластырыңыз.
Бірдей мөлшердегі қатты, дөңгелек қызанақты таңдап, шайыңыз, құрғатыңыз және өзегін мұқият кесіңіз. Қызанақты баклажан уылдырығымен және тәтті бұрышпен толтырыңыз, зәйтүн, лимон кесектерімен безендіріңіз. Бұл аппетит маринадталған немесе тұздалған балықпен жақсы үйлеседі.
Ірімшік пен жұмыртқа толтырылған қызанақ
Қызанақты ұсақталған етпен өңдеу және толтыру процесі жоғарыда сипатталған және толтыруды дайындау үшін сізге қажет:
- фета ірімшігі немесе ірімшік - 250 грамм;
- нан үгіндісі - 50 грамм;
- шикі жұмыртқа - 5-6 дана;
- аскөк - 1 шоқ;
- сары май - 70 грамм.
Толтырғыш 10 қызанаққа арналған.
Тұздалған фета ірімшігін ұсақтап немесе үгітуден өткізіп, оған шикі жұмыртқаны құйып, туралған аскөк көкөністерін қосу керек. Толтыруға арналған бүкіл массаны араластырыңыз, әр қызанаққа майдың бір бөлігін салыңыз да, қызанақты ірімшік салумен толтырыңыз.
Қызанақты керамикалық ыдысқа салыңыз, ішіне маймен және үгінділермен өңдеңіз, олар айналмас үшін, ыдысты пешке 15 минутқа қойыңыз. Дайындалған фаршқа қызанақ беріледі және қаймақпен себіледі.
Қызанақ пен цуккинидің өткір тағамдары
Төменде талқыланатын тіскебасарды тез дайындауға болады, бұл қонақтардың күтпеген сапарларына өте қолайлы. Ол үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- жас цуккини - 1 жеміс;
- майонез - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- қызанақ - 3-4 дана;
- сүзбе - 100 грамм;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- жасыл;
- нанға арналған ұн;
- қуыруға арналған күнбағыс майы.
Цуккиниді шайып, сүртіп, шеңберге кесу керек. Әр шеңберді барлық жағынан ұнға айналдырып, күнбағыс майымен ыстық табаға салыңыз. Цуккиниді екі жағына қуырыңыз, содан кейін бір қабатқа үлкен ыдысқа салыңыз.
Сүзбені майдалап туралған аскөк, майонез және туралған сарымсақпен араластырып, бәрін араластырып, 1 ас қасыққа салыңыз. цуккинидің әр шеңберіне арналған қасық, тегіс. Қызанақты шайып, ысқылап, қалың сақиналарға кесіп, сүзбе массасының үстіне қою керек. Қызанақ кружкаларына тағы да өткір сүзбе массасын кішкене слайдқа салыңыз да, шөптермен безендіріңіз.
