Пирогтар әртүрлі толтырумен келеді, бірақ Ресейде қырыққабатпен пирогтың рецепті өте танымал. Неліктен? Ия, өйткені қырыққабат Ресейде өте ұзақ уақыт болды, сонымен қатар, пирог өте қанағаттанарлық болып шығады, ал бағасы өте арзан.
Бұл қажетті
- - 500 г қырыққабат
- - 1 ас қасық. шикі қаймақ
- - 200 г ұн
- - 175 г майонез
- - 2 жұмыртқа
- - 1 орташа сәбіз
- - ақжелкен
- - 3 ас қасық. л. томат пастасы немесе қызанақ
- - 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- - 1 шай қасық. сода
- - дәміне қарай тұз бен қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбіз қабығын аршып, үстіңгі бөлігін кесіп, жақсылап шайып, қырыққабаттан жоғарғы жапырақтарын алыңыз.
2-қадам
Сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіп, қырыққабатты майдалап тураңыз немесе комбайннан өткізіңіз.
3-қадам
Табаға өсімдік майын құйыңыз, жақсылап қыздырыңыз және оған көкөністерді салыңыз. Барлығын қақпақтың астына 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін қызанақ, ақжелкен, тұз бен бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз да, жұмсақ болғанша тағы 10 минут қайнатыңыз. Қажет болса, табаға су құйыңыз. Бұқтырылғаннан кейін салқындатқышты салқындату керек.
4-қадам
Жұмыртқаны ағарғанға дейін көбікпен шайқаңыз және көлемі ұлғайғаннан кейін майонез, қаймақ құйыңыз, қайтадан жақсылап шайқаңыз. Ұнды електен өткізіп, оны содамен біріктіріп, көпіршітілген қоспаға құйыңыз, қамырды жеткілікті мөлшерде илеңіз, оны 7 минутқа жай қалдырыңыз, содан кейін оны 2 бөлікке бөліңіз.
5-қадам
Пешті 180-190 градусқа дейін қыздырыңыз. Қалыпты майлап, оған қамырдың бір бөлігін құйып, салманы жайып, қамырдың екінші бөлігін үстіне құйыңыз. Қырыққабат пирогын ыстық пешке 45 минутқа қойыңыз.
6-қадам
Дайын ашытқысыз қырыққабат пирогын бөліктерге бөліп, табақтарға салыңыз да, қызмет етіңіз.
