Дәмді қайнатылған сиыр тілін қалай дұрыс дайындау керек.
Бұл қажетті
-
- Сиыр тілі - 1 кг.
- Пияз - 1 дана
- Лавр жапырағы
- Сорпа тамыры
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр тілін дайындаңыз: майдан, сүйек сүйегінен, бұлшықет тінінен босатыңыз. Қан мен шырыш қалмас үшін тіліңізді жақсылап шайыңыз. Қанның қалдықтарын кетіру үшін сіз 2-3 сағат бойы тіліңізді суық суға батыра аласыз.
2-қадам
Дайындалған тілді суық суға салып, баяу отта 2-ден 4 сағатқа дейін пісіріңіз (бұл диапазон еттің қаттылығымен анықталады). Бір жарым сағат пісіргеннен кейін суға кесектерге кесілген тұз, сәбіз және пияз қосыңыз. Ақжелкен мен лавр жапырақтарын қосыңыз.
3-қадам
Дайын қайнатылған тілдерді суық суға арналған ыдысқа жіберіп, олардан теріні алып тастаңыз. Қызмет көрсетер алдында тілді ұзын кесектерге кесіңіз. Картоп пюресі мен жасыл бұршақ тілге гарнир ретінде жарайды. Желкек және сірке суы сияқты тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
4-қадам
Тұздықты дайындау үшін сізге желкек тамыры 300гр, сірке суы 9% -250мл, су -450мл, қант, тұз қажет болады.
Тазартылған және жуылған желкек блендерде ұнтақтап, үстіне қайнаған су құйыңыз. Желкек суығаннан кейін оған сірке суын, тұзды, қантты қосып, салыңыз. Міне, сиыр тіліне арналған ыстық тұздық дайын. Ас болсын.
