Сиыр немесе бұзау тілі - бұл деликатес, сонымен қатар құрамында темір көп, сондықтан қан жоғалтудан зардап шегетін және гемоглобині төмен адамдарға пайдалы. Барлық артықшылықтары үшін оны дайындау оңай - оны қайнатыңыз. Бірақ міне, бір кемшілік - содан кейін пісіру кезінде кератинденген терімен жабылатын сиыр тілін тазарту керек. Алайда, мұны істеу қиын болмайды.
Нұсқаулық
1-қадам
Қайнағанға дейін тіл қабығы алынбайды. Оны суық сумен шайыңыз, оны қайнаған суға құйыңыз. Су қайтадан қайнатылған кезде отты аз деңгейге қойыңыз, суды тұздап, тілді 2 - 2, 5 сағат пісіріңіз.
2-қадам
Қайнатылған тілге хош иіс қосу үшін кастрюльге пиязды, сәбізді, балдыркөк тамырын немесе паснипті тазартуға болады. Сондай-ақ, құрғақ шөптер мен хош иісті бұрыш қосуға болады. Тілдің дайындығын оны шанышқымен тесу арқылы тексеруге болады. Бұзау тілі пісіруге аз уақыт алады.
3-қадам
Салқын су ыдысын дайындаңыз. Тіл қайнатылған кезде оны табадан шығарып, ыдысқа салыңыз, сонда бір минут ұстап, тазалаңыз. Ақшыл тығыз теріні оңай және қиындықсыз кетіру керек. Еттен бөлінбеген жерлерде оны пышақпен қараңыз немесе кесіңіз.
4-қадам
Осыдан кейін тілді қайтадан ыдысқа салуға болады, сонда оның хош иісі мен көкөністер мен дәмдеуіштердің дәмі қанықтырылады. Сорпамен бірге кастрюльге салқындатыңыз.
