Дәмді жемісті мусс керемет десерт немесе бөлек тағам болады. Француз тілінен аударғанда «мус» сөзінің өзі «көбік» дегенді білдіреді, сондықтан жемістер немесе жидектер аспаздық шайқауышпен немесе блендермен шайқалады. Нәзік консистенцияны түзету үшін манна немесе желатин қолданылады.
Бұл қажетті
-
- 1 қызмет үшін:
- 50 г ұсақталған жеміс немесе жеміс езбесі
- 1 шай қасық түйіршіктелген қант
- 1 ас қасық кілегей
- 1 ас қасық жарма
- 0,5 кесе су
Нұсқаулық
1-қадам
Жемістерді жақсылап шайыңыз, шұңқырлар мен қабықтарды алыңыз. Жемістерден мусс жасау үшін таңдалған жемістерден пюре жасау керек. Жемістерді ыстық суға батырып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Осыдан кейін, жемістердің астындағы суды бөлек кастрюльге төгіп, жемістерді електен сүртіңіз.
2-қадам
Жеміс пісірілген суды қайнатыңыз және жарма қосыңыз. Жеміс мусасы - бұл нәзік, әуе тағамы, сондықтан барлық ингредиенттерде жеңілдігі мен біртектілігіне қол жеткізу керек. Жарма тез кесектерге айналатынын ұмытпаңыз, сондықтан жарманы үнемі араластыра отырып, жұқа ағынға құйыңыз. Алынған «жарманы» шамамен 15 минут қайнатыңыз, содан кейін түйіршіктелген қант қосып, қайтадан қайнатыңыз. Содан кейін массаны өрттен бөлек қою керек. Кейбір жағдайларда бекіту үшін желатин ерітіндісі қолданылады. Нәтижесінде тағам ашық түстер мен мөлдірлікке ие болады.
3-қадам
Жеміс мусаңызды бөлме температурасына дейін салқындатып, біз ең маңызды сәтке көшеміз - дәмді жеміс көбігін жасаймыз. Жеміс пюресін дайындалған массаға құйып, блендермен біртектілікке дейін шайқаңыз. Содан кейін қаймақ қосып, жеміс мусаңызды көлемі екі есеге дейін қайтадан шайқаңыз. Естеріңізге сала кетейік, тәжірибелі аспаздар ыдыс-аяқтарды ұрып жатқанда, қоспасы бар ыдысты салқын, әдетте мұзға қойыңыз. Ыдысты салқын суға құйыңыз.
4-қадам
Мусаны порцияланған ыдыстарға салмас бұрын, ішін сумен сулаңыз. Жоғарыдан десертті туралған жемістермен немесе жидектермен безендіруге болады. Әдетте, консистенцияны түзету үшін жеміс мусасы тоңазытқышқа біраз уақытқа қойылады.
Бұл тағам өте дәмді және пайдалы, өйткені құрамында дәрумендер де, сүт өнімдері де бар. Жемістерден жасалған мусс ересектерге де, кішкентай балаларға да емдеу ретінде өте қолайлы. Сіз балаңызды мусспен бір жылдан бері емдей аласыз.
