Қарапайым сорпа - бұл кез-келген үй шаруасындағы әйелдің дағдыларының арсеналында болуы керек негізгі тағамның түрі және оның тоңазытқышында әрқашан болған жөн. Мұндай сорпаны бірнеше күн бұрын тез және оңай дайындауға болады, оны кейінірек қамшылау оңай, немесе қаласаңыз, оның негізінде аспаздық шедевр жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- Ет (сиыр еті
- шошқа еті
- құс немесе балық - филе) - 300 г.
- Пияз - 1 пияз.
- Сәбіз - 1 дана.
- Бір шымшым тұз.
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жуыңыз, текшелерге кесіңіз
2-қадам
Кәстрөлге су құйыңыз, етті сол жерге лақтырыңыз, кастрюльді қатты отқа пештің үстіне қойыңыз.
3-қадам
Су қайнатылған кезде отты орташа деңгейге дейін азайтып, жолдан шығарыңыз.
4-қадам
Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз, пиязды тазалап, оны табаға салып, пісіруге жіберіңіз.
5-қадам
Еттің түріне байланысты табаның құрамын қайнатыңыз - қырық минуттан бір жарым сағатқа дейін. Сиыр еті - бір жарым сағат, шошқа еті - бір жарым сағат, тауық еті - бір сағат, балық - 40 минут.
6-қадам
Пісіру кезінде пайда болатын көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.
7-қадам
Пісіруден 15 минут бұрын лавр жапырағын, қаласаңыз, бұрышты кастрюльге салыңыз. Тұз.
8-қадам
Алынған сорпаны дайын тәуелсіз тағам ретінде беріңіз.
Егер қаласаңыз, оны шөптермен дәмдеңіз, қайнатылған жұмыртқаның жартысын безендіріңіз, крутондарды қосыңыз - мұның бәрін бірге немесе бөлек жасауға болады (осылайша сіз бірнеше түрлі сорпа аласыз).
Немесе сорпаны герметикалық, вакуумды ыдысқа құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Мұндай қарапайым сорпаны бірнеше күн бойы сақтауға болады, содан кейін оның негізінде әртүрлі ингредиенттері бар күрделі сорпаларды жасау оңай.
