Қызылша қосылған борщ - бұл Ресейдегі және көрші елдердегі ең сүйікті және танымал тағамдардың бірі. Оны қызыл, қанық және дәмді ету үшін тағам дайындау рецептін дұрыс орындау керек.
Бұл қажетті
- - 1 кг сиыр еті;
- - төрт картоп;
- - 300 г қырыққабат;
- - 300 г қызылша;
- - 3,5 литр су;
- - 1 пияз;
- - 1 сәбіз;
- - 3 ас қасық томат пастасы;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1 шай қасық сірке суы немесе лимон шырыны;
- - 3 лавр жапырағы;
- - өсімдік майы;
- - бұрыш және тұз;
- - дәміне қарай жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз қызыл қызылша борщін жасағыңыз келсе, қажетті ингредиенттерді дұрыс пропорцияда дайындаңыз. Етті шайып, суық суға 20 минут салып қойыңыз. Кәстрөлді ағызып, жаңасын құйып, отқа салыңыз. Сорпа қайнатылғаннан кейін, көбікті бетінен мұқият алып тастаңыз.
2-қадам
Етті бір жарым сағат ішінде баяу отта пісіріңіз. Көкөністерді бөлек бұқтырыңыз. Сәбіз бен пиязды ұсақтап тураңыз. Көкөністерді өсімдік майына қуырыңыз. Қуыруға арналған табаның жоғары жақтары болуы керек, әйтпесе қайнаған сұйықтық шетінен төгілуі мүмкін.
3-қадам
Пияз бен сәбізге үгітілген қызылша мен томат пастасын қосып, 5 минут қуырыңыз, содан кейін су құйыңыз. Ол көкөністерді сәл ғана жабуы керек. Лимон шырынын немесе сірке суын қосыңыз. Оның орнына 50 г қырыққабат шырыны да қолайлы. Осы қосымшаның арқасында сіз қызыл борщ жасай аласыз.
4-қадам
Көкөністерді 25-40 минут қайнатыңыз. Сонымен қатар, баяу отта қайнап жатқан сорпаны қарауды тоқтатпаңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 25 минут бұрын сорпаға майдалап туралған картоп қосыңыз. Қырыққабатты ұсақтап турап, кастрюльге пісіру аяқталғанға дейін 5-10 минут қалғанда салыңыз. Пісіру уақыты - 5-15 минут. Борщты қызылшамен дәмдеңіз, бұрыш және тұз қосыңыз. Дайын тағамның үлгісін алуды ұмытпаңыз.
5-қадам
Қызыл борщты табақтарға құймас бұрын, әрқайсысына аз мөлшерде қаймақ немесе майонез салыңыз, ал үстіне майдалап туралған көк шөптер салыңыз. Дәмді жақсарту үшін борщ кастрюліне сарымсақ шырынын аз мөлшерде қосуға болады.
