Нағыз украиндық борщ - бірінші тағам ретінде бұдан жақсы не болуы мүмкін! Балаңызды «анасына қасық, әкеге қасық» жеуге көндірудің қажеті жоқ, өйткені басқа сорпаны бұл сорпамен салыстыруға болмайды! Борщ - өте дәмді, тойымды және әдемі тағам. Міне, шошқа борщының рецепті.
Бұл қажетті
-
- Су - 3L
- Сүйектегі шошқа еті - 0,5 кг
- Пияз - 2 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Қызылша - 2 дана.
- Картоп - 5 дана.
- Қырыққабат - қырыққабаттың 1/2 басы
- Аскөк
- Ақжелкен
- Сарымсақ
- Томат пастасы
- Шошқа майы (немесе өсімдік майы)
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ағынды суық сумен жуыңыз. Кесусіз кастрюльге салыңыз және суық сумен жабыңыз. Қатты отқа қойыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалап, оны толығымен суға батырыңыз. Сәбізді қабығынан аршып, екіге бөліп, суға батырыңыз. Бұл сорпаға ерекше дәм береді. Сондай-ақ көкөністер еттен қайнатылған зиянды заттарды сіңіреді.
3-қадам
Қайнағаннан кейін су аздап «бұрқылдап», бірақ қатты қайнатпайтындай етіп отты азайтыңыз. Етті шамамен бір жарым сағат бойы пісіріңіз, оны мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.
4-қадам
Сорпа дайын болғанда, сорпадан пияз бен сәбізді алыңыз. Олар енді пайдалы болмайды. Оларды жеуге кеңес берілмейді - салаттар дайындау, екіншісі және т.б. Оны тастаған дұрыс.
5-қадам
Сорпа пісіп жатқан кезде оны қуырыңыз. Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз. Қызылшамен де солай істеңіз. Шошқа майын ыстық табаға салыңыз да, оны ерітіңіз. Егер сіз оның орнына өсімдік майын қолдансаңыз, майды қыздырыңыз. Пиязды табаға салыңыз. Ол қызарған кезде, сәбіз мен қызылшаны қосыңыз. Араластырыңыз, қатты отта аздап қуырыңыз - шамамен екі минут. Қуыруды қатты ыстықта ұзақ уақыт ұстамаңыз - қызылша түсін жоғалтады, ал бай қызыл борщ орнына жағымсыз қоңыр реңк алады. Қуыруға бір ас қасық томат пастасын қосыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, табақты жауып, 5-7 минут қайнатыңыз. Қуыруға дайын.
6-қадам
Картопты жуыңыз, тазалаңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
7-қадам
Сорпадан етті алып, табаққа салыңыз. Картопты сорпаға құйыңыз.
8-қадам
Картоп пісіп жатқан кезде етті ұсақтап тураңыз.
9-қадам
Кәстрөлге қуырылған және туралған ет қосыңыз.
10-қадам
Қырыққабатты ұсақтаңыз. Борщқа қосыңыз. Қақпақты жауып, 5-7 минут пісіріңіз.
11-қадам
Отты өшіріңіз. Аскөк, ақжелкен, сарымсақты ұсақтап, борщқа қосыңыз. Борщты шамамен жарты сағат қайнатып, қызмет етіңіз.
12-қадам
Борщқа қара нан, сарымсақ және қаймақ қосылған жақсы.
