Қызыл қарақат қышқыл және бәріне ұнай бермейді. Бірақ сіз одан дәмді желе дайындай аласыз, ол шаймен, құймақпен, торттардың аралық қабаты ретінде және т.б. Қарақат желе стерильденіп, қыста банкаларға айналдырылуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - қызыл қарақат;
- - 1 кг шырын, 1 кг қант үшін.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызыл қарақат жидектерін сұрыптаңыз - бұтақтар мен сабақтарды, шіріген және піспеген жидектерді алыңыз. Дуршлагпен шайыңыз. Дәмді шұңқырлы және жидекті желе жасау үшін шырынды бөліңіз. Ол үшін әртүрлі әдістер қолдануға болады. Мысалы, бу шырын сыққышты пайдалану. Сонымен қатар, қарақат жидектерін баяу отта аздап сумен қыздырыңыз, ал олар шырынды жұмсартады және тез шығарады. Ең бастысы - мүмкіндігінше аз су алу, сонда желе дәмді болады. Шырын микротолқынды пеште де бөлінеді. Ондағы жидектерді бірнеше минут ұстаңыз, олар тез шөгіп, шырын шығарады.
2-қадам
Жидектердің шырынын дәке арқылы сығып алыңыз, електен сүртіңіз немесе басқа әдісті қолданыңыз. Дәптерді 3-4 қабат етіп бүктеп, жұмсарған жидектерді салып, байлап қойыңыз, содан кейін сұйықтықты қолыңызбен сығыңыз немесе бастырманың астына салыңыз. Егер сіз жидектерді електен сүрткіңіз келсе, оларды алдымен ағаш ұнтақпен ұсақтаңыз.
3-қадам
1 кг қызыл қарақат шырыны үшін 1 кг түйіршіктелген қант алыңыз. Араластырып, баяу отта пісіріңіз. Массасы қайнатылғаннан кейін, көбікті алып тастап, желе дайындаңыз. Сондай-ақ қақпақтарды қайнатыңыз. Банкаларды ыстық кисельмен толтырып, қақпақтарды жабыңыз. Төңкеріп, жылы нәрсе жабыңыз. Қыста дәмді қарақат желе дайын!
