Котлеттерге көкөніс сорпасын дайындауға арналған классикалық рецепт. Сорпа түскі ас үшін өте қажет. Бұл өте қанағаттанарлық және жұмыс күнінің соңына дейін күш пен қуат береді!
Бұл қажетті
- - үлкен кастрюль;
- - пияз 1 дана;
- - балдыркөк 1 сабақ;
- - сәбіз 2 дана;
- - ақ қырыққабат 600 г;
- - сары май 50 г;
- - кептірілген болгар бұрышы 1 шай қасық;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - жасыл;
- - ыстық қайнатылған су 3 литр.
- Фрикадельдер үшін:
- - тартылған сиыр еті 500 г;
- - пияз 1 дана;
- - қайнатылған күріш 5 ас қасық. қасықтар;
- - жаңа ақжелкен 2 ас қасық. қасықтар;
- - тауық жұмыртқасы 1 дана;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Сәбізді тазалап, тілімдерге кесіңіз. Сельдерей - кесектерде, ал пияз - жарты сақинада. Майды сорпаға арналған үлкен кастрюльге ерітіңіз. Пиязды жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін оған балдыркөк пен сәбізді қосып, тағы 7 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Туралған қырыққабатты кастрюльге салыңыз, ыстық қайнатылған су құйыңыз, қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, кептірілген болгар бұрышын қосыңыз. Қырыққабат дайын болғанша 10-15 минут пісіріңіз.
3-қадам
Ұнтақталған сиыр етін, қайнатылған күрішті, пиязды салыңыз, алдын ала кішкене текшелерге, ақжелкен мен жұмыртқаға кесіңіз. Ұсақталған етті біртектес болғанша араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Грек жаңғағындағы фрикаделькаларға жабыстырыңыз.
4-қадам
Фрикадельді қырыққабат пен көкөністер қосылған кастрюльге салыңыз. Фрикадельдер қалқып шыққаннан кейін, сорпаны 5-7 минут қайнатпа дайын болғанша пісіріңіз. Сорпаны 10 минутқа қойып, жаңа піскен шөптермен бірге беріңіз.
