Әжеміздің қызыл және хош иісті тәтті пирогтарының дәмін бәріміз есте сақтаймыз. Мүмкін, шайға деген осы титбиттен ешкім бас тарта алмайды. Сізге қамыр илеу керек, толтырғышты таңдап, отбасыңызды немесе қонақтарыңызды осы дәстүрлі орыс тағамымен қуанту керек.
Бұл қажетті
-
- 500 мл сүт
- 1 пакет ашытқы
- 4 ас қасық. қант қасық
- 0,5 шай қасық тұз
- 150 г. май
- 1 кг. ұн
- 0,5 кг. алма
- жидектер.
Нұсқаулық
1-қадам
Тәтті торттарды жыл бойы пісіруге болады. Жазда жаңа піскен жемістер мен жидектерден, ал қыста мұздатылған және тосаптан. Олар жабық және ашық болуы мүмкін. Жеміс-жидек салмасы бар ашық пирогтар қарапайым жабық пирогтарға қарағанда ең танымал және әдемі. Олар әр түрлі қамырдан жасалған мүсіншелермен безендірілген. Ең қарапайым тәсілі - тортты жолақпен безендіру, бірақ жапырақтарды, гүлдерді, шошқаларды кесуге болады. Бұл сіздің шеберлігіңіз бен қиялыңызға байланысты.
2-қадам
Ашытқы қамырын жасаңыз. Үлкен кастрюльде құрғақ ашытқы пакетімен және бір ас қасық ұнмен жылы сүтті араластырыңыз. Қамыр көпіршікті бола бастаған кезде оған қант, тұз, еріген сары май немесе маргарин мен ұн қосыңыз. Ұн жоғары сортта болуы керек. Ұнды електен өткізуді ұмытпаңыз. Бұл қамырды жұмсақ әрі жұмсақ етеді.
3-қадам
Қамыр илеңіз. Сіз оны кастрюль қабырғасынан артта қалмайынша илеуіңіз керек. Ол тегіс және серпімді болуы керек. Табаны көтеру үшін жылы жерге қойыңыз. Қамыр көтерілген кезде оны қасықпен илеңіз. Екінші көтерілгеннен кейін қамыр мүсіндеуге дайын.
4-қадам
Ұнды таза үстелге себіңіз де, қамырды жіберіңіз. Оны екіге бөліңіз. Бір бөлігі екінші бөлігінен үлкенірек болуы керек. Оның көп бөлігін пісіру парағының пішінді илегішпен айналдырыңыз. Қамырды майланған пісірме табаққа салыңыз, сонда қамыр түбін де, бүйірін де жауып тұрады.
5-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Ол үшін жаңа піскен жемістерді тілімдерге бөліп, қантпен араластырыңыз. Алма салмасы мен жидектері бар ең танымал пирогтар. Мысалы, мүкжидекпен немесе лингонмен. Сондай-ақ, өрік немесе қара өрік салындысын жасауға болады. Тәжірибе жасаудан қорықпа!
6-қадам
Толтырманы қамырға жіберіп, біркелкі жағыңыз. Үстіңгі жағын жайылған және кесілген қамыр жолақтарымен безендіріңіз. Әр жолақты қамырдың бүйірлеріне қосу арқылы орналастырыңыз. Қамырдың бүйірлері мен декорацияларын жұмыртқаның сарысымен тазалаңыз.
7-қадам
Пирогты 180 ° C дейін қыздырылған пешке жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайын және алтын қоңыр пирогты табаққа салыңыз да, қызмет етіңіз.
