Джем - бұл керемет тағамдар, негізінен қыста тұтынылады. Ол құрамындағы барлық дәрумендер мен қоректік заттарды сақтай отырып, жаңа піскен жемістер мен жидектерден дайындалады. Роуанның емдік қасиеттері бар, сонымен қатар дәмі аздап ащы болады. Оның джемі қысқы диетаны әртараптандырады және суық мезгілде дененің күшін қолдайды.
Бұл қажетті
-
- тау күлі 1 кг;
- қант 1,5 кг;
- су 3 кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Жидектер қатып үлгеруі үшін суық ауа райының басталуымен тау күлін жинаңыз.
2-қадам
Рауан жидектерін бұтақтардан бөліп алыңыз, жақсылап шайыңыз. Роуанды терең ыдысқа салыңыз да, оны салқын сумен жабыңыз. Оны бір күнге қалдырыңыз, содан кейін суды 2-3 рет ауыстырыңыз. Суды төгіп, жидектерді құрғатыңыз.
3-қадам
Сироп жасаңыз. Бір жарым килограмм қант пен үш стакан суды араластырыңыз, осы қоспадан сиропты орташа отта пісіріңіз.
4-қадам
Раубан жидектерін дайындалған сиропқа батырып, бір күн салқын жерге қойыңыз (мысалы, балконға немесе жертөлеге).
5-қадам
Сироптан жидектерді қайнатуға рұқсат етіңіз, саңылаулы қасықпен алыңыз. Сиропты баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін тау күлін қайтадан сиропқа жіберіңіз, тағы 25 минут пісіріңіз. Сироп қоюланып, жидектер жылтыр болуы керек. Кептеліс дайын, оны сәл салқындатып, банктерге құйыңыз, сироппен бірге жидектерді жинап, қақпақтарды жабыңыз.
6-қадам
Робаннан жасалған джемді аздап ащы етіп қайнатып көріңіз. Розан жидектерін аязға дейін жинаңыз (қыркүйек айының айналасында). Жидектерді бұтақтардан бөліп, оларды әйнек немесе эмаль ыдысқа салыңыз. Тау күлін мұздатқышқа 2 күн жіберіңіз, содан кейін ғана джем дайындауды бастаңыз.
7-қадам
Жидектердің үстіне суық су құйыңыз, мысалы, алғашқы джем нұсқалары сияқты. Суды күніне бірнеше рет ауыстырыңыз. Сироп жасаңыз.
8-қадам
Екі лимон алыңыз, оларды қайнаған сумен қайнатыңыз және қабығын алып тастамастан кішкене кесектерге кесіңіз.
9-қадам
Рубан жемістерін лимон кесектерімен бірге сиропқа батырыңыз, оны бір күн салқын жерде қайнатыңыз. Әрі қарай, джеммен жұмыс істеу процедурасы бірінші нұсқаға ұқсас: жидектер мен лимонды шығарыңыз, сиропты 20 минут қайнатыңыз, жемістерді қайтарыңыз және тағы 20 минут отта ұстаңыз.
10-қадам
Масса жылы күйге дейін суығанша күтіңіз, банктерге құйыңыз және қақпақтарды жабыңыз. Тау күлі мен лимонның үйлесуі джемге жағымды ащы ғана емес, сонымен бірге оның қыста ағзаға пайдалы қасиеттерін арттырады.
