Тұшпара - қамыр мен еттен тұратын жартылай фабрикаттар. Тұшпараның аналогы Қытайда (вонтола немесе дзяози), Италияда (равиоли), Беларуссияда (сиқыршылар), Орталық Азияда (манти, момо) және басқа елдерде бар. Негізінде олар көптеген тұздалған суға қайнатылады, бірақ оларды басқа жолмен - қуырылған немесе пешке пісіруге болады.
Бұл қажетті
- - 500 грамм мұздатылған тұшпара,
- - 1 бас пияз,
- - 300 грамм қатты ірімшік,
- - 500 грамм қаймақ (25%),
- - 50 грамм күнбағыс майы,
- - тұзды бұрыш,
- - дәміне қарай жаңа немесе құрғақ шөптер.
- немесе
- - 500 грамм мұздатылған тұшпара,
- - 6 жұмыртқа,
- - 2 қызанақ,
- - 200 грамм шампиньон,
- - 200 грамм майонез,
- - 300 грамм қатты ірімшік,
- - 50 грамм сары май,
- - тұшпараға арналған дәмдеуіштер,
- - жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк, насыбайгүл және жасыл пияз).
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз немесе сақиналарға кесіңіз. Күнбағыс майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз, пиязды қызарғанша қуырыңыз, бірақ оның күйіп кетпеуіне және қара түске айналмауын қадағалаңыз.
2-қадам
Қаймақты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Үйдегі қаймақты қабылдаған дұрыс, бірақ егер оны алудың мүмкіндігі болмаса, дүкеннен сатып алынған, бірақ құрамында майдың мөлшері жоғары болады.
3-қадам
Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жасылдарды шайып, майдалап тураңыз.
4-қадам
Қабырғалары жоғары пісіру парағын дайындаңыз, оны өсімдік майымен майлаңыз және мұздатылған тұшпараны түбіне 1 қатарға бөліңіз. Содан кейін негізгі ингредиентті майдалап туралған қуырылған пиязға себіңіз, қаймақ қоспасына құйыңыз, үстіне үгітілген ірімшікті таратыңыз. Тағамды кәстрөлмен бірге 180 ° C дейін қыздырылған пешке шамамен 45 минут салыңыз. Мүмкін болса, пісіргеннен кейін, тұшпараны сөндірілген пешке тағы 10 минут қалдырыңыз - осы уақытта олар тұздықты қосымша сіңіріп, жұмсақ әрі шырынды болады.
5-қадам
Дайын тұшпара кәстрөлін пішінде салқындатыңыз, бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікті туралған шөптермен себіңіз.
6-қадам
Пеште тұшпараны басқа тәсілмен пісіруге болады. Мұны істеу үшін жұмыртқаны қаймақ пен дәмдеуіштермен біртектес болғанша шайқаңыз. Ақжелкен, аскөк, насыбайгүл және жасыл пиязды шайып, майдалап тураңыз. Қызанақты жұқа шеңберге, саңырауқұлақты кішкене тілімдерге кесіңіз.
7-қадам
Ірімшікті ұсақ үккіште ұнтақтаңыз. Ірімшікті «Голландияны» немесе «Пармезанды» қабылдаған дұрыс - бұл жағдайда ыдыс өткір әрі өткір болып шығады. Арық деликатесті ұнататындар «орыс» ірімшігімен тұшпара пісірген дұрыс.
8-қадам
Дайындалған пісірме табақты алыңыз, оны еріген сары маймен сүртіңіз, түбіне мұздатылған тұшпара салыңыз. Жартылай фабрикатты жұмыртқа араластырылған қоспамен құйыңыз, үстіне қызанақ пен саңырауқұлақ шеңберлерін қойып, туралған ірімшік себіңіз де, 200 ° C дейін қыздырылған пеште 35 минут пісіріңіз. Дайын кәстрөлді туралған шөптермен себіңіз, бөліктерге бөліп, ыстық күйде қызмет етіңіз.
