Жаңа піскен немесе қайнатылған көкөністермен үйлесетін ерекше, құнарлы және өте пайдалы тағам.
Бұл қажетті
- - 730 г ми;
- - 90 г бидай ұны;
- - 40 г сары май;
- - 40 мл сірке суы 9%;
- - лавр жапырағының 3 бөлігі;
- - бұрыш бұршағы, ұнтақталған бұрыш;
- - тұз;
- - 180 г пияз;
- - 330 мл қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Салқын суға аздап сірке суын құйыңыз да, оған миды 2, 5 сағат сіңдіріңіз. Содан кейін пленканы мидағы судан мұқият алып тастаңыз, оларды түбіне, тұзы мен бұрышына толы терең ыдысқа салыңыз, бұрыш бұршағын қосып, су мен миды сәл жабатын етіп сірке суын құйыңыз.
2-қадам
Кәстрөлдегі су қайнайтындай етіп қатты газды қосыңыз. Содан кейін қақпақты жауып, миды баяу отта шамамен 25 минут пісіруді жалғастырыңыз.
3-қадам
Дайын миды сорпада тікелей суытып алыңыз, содан кейін оларды дуршлагқа тастаңыз және суды ағызыңыз.
4-қадам
Миды кішкене бөліктерге кесіңіз, ұнға пісірілген тұзбен салыңыз. Қуыруға арналған табада сары майды қыздырып, ондағы миды қуырыңыз.
5-қадам
Пиязды тазалаңыз, ұсақтаңыз, қызарғанша бөлек табада қуырыңыз. Содан кейін оны миға жіберіп, қаймақ қосып, араластырыңыз да, пешке 20 минут қойыңыз.
