Ұзақ уақыт бойы үй шаруасындағы әйелдер хош иісті және дәмді тоқаштарды, пирогтарды, тоқаштарды пісіру үшін ашытқы қамырын қолданып келеді. Болашақта пісіру сапасы дұрыс дайындалған ашытқы қамырына байланысты. Сондықтан сары майға арналған қамырға арналған рецептті таңдағанда ақылмен таңдау өте маңызды.
Бұл қажетті
- - 1-2 стакан сүт;
- - ашытқы 50 г;
- - ұн 2 кесе;
- - жұмыртқа 4-5 дана;
- - сары май немесе маргарин бір пакет;
- - қант 0,5 кесе;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Майдың ашытқы қамыры екі сатыда дайындалады. Алдымен қамыр дайындалады, содан кейін қамырдың өзі иленеді. Сүтті кастрюльге құйып, шамамен 40 ° C дейін қыздырыңыз. Ашытқыны, қасық ас қасық ұнды және алдын ала қыздырылған сүтте араластырыңыз. Тұзды жақсылап араластырыңыз. Алынған қоспаның консистенциясы құймаққа арналған қамыр сияқты болуы керек. Қамырды кішкене ұнмен себіңіз, содан кейін ыдысты сүлгімен жауып, бөлме температурасында шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Масса пушистый және қалың болуы керек.
2-қадам
Қамыр көтеріліп, құлай бастағаннан кейін қалған ингредиенттерді қосуға кірісіңіз.
3-қадам
Пісірілген тағамдар жасауды бастаңыз. Ол үшін қопсытылған жұмсақ май немесе маргаринді бөлек ыдысқа ұнтақтаңыз. Алынған майлы ұн қоспасына жұмыртқа қосыңыз. Жабысқақ қамыр шығуы керек. Ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз және қайнатуға қосыңыз. Біртекті болғанша қайтадан араластырыңыз.
4-қадам
Қамыр илеңіз. Масса консистенциясы бойынша жұмсақ және серпімді болуы керек. Қажет болса, аздап ұн қосуға болады.
5-қадам
Үстелдің жұмыс бетіне ұн себіңіз. Қамырды жайып, ұнға себіңіз, қолыңызбен илеңіз. Қамыр тегіс болғанша, қолыңызға жабыспағанша илеуді жалғастырыңыз.
6-қадам
Содан кейін үлкен ыдысты қолданыңыз, өйткені қамыр көлемі екі есе дерлік көбейеді. Оны өсімдік майымен щеткалап, қамырды шар тәрізді етіп жасаңыз. Оны ыдысқа салыңыз, сүлгімен немесе қағаз майлықпен жабыңыз. Жақындау үшін жылы жерде бір жарым сағатқа қалдырыңыз.
7-қадам
Уақыт шектеулі болса, сізде кішкене қулық бар. Өте жылы ыдыс алыңыз да, оған қамырды салыңыз. Қамыр тезірек шығуы керек.
8-қадам
Уақыт өткеннен кейін, қамыр көлемі ұлғайған кезде, оны алыңыз да, қайтадан илеңіз. Біразға көтерілу үшін қалдырыңыз. Қамыр сіздің қолыңыздың бетіне жабыспауы керек.
9-қадам
Дайын ашытқы қамырынан түрлі дәмді тағамдар дайындауға болады. Қамыр ірімшіктер, пирогтар, дәмді орамдар үшін керемет негіз болып табылады және тіпті нан жасау үшін де қолданылады.
