Нәзік шошқа еті қосылған керемет кеспе көже. Бұл бірінші тағам дәстүрлі кеспеге ұқсамайды, оның дәмі әлдеқайда жақсы.
Бұл қажетті
- -350-400 г майсыз шошқа еті
- -2 жұмыртқа
- -1 стакан ұн
- -2 қызанақ
- -1 пияз
- -2 ас қасық. л. өсімдік майы
- -тұз, бұрыш, дәміне қарай шөптер
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақты жақсылап шайыңыз, үстіне 2 қиылысатын кесінді жасап, ыдысқа салыңыз. Суды аздап қайнатыңыз да, қызанақтың үстіне құйыңыз, оларды 30 секунд тұрыңыз, содан кейін қабығын алып тастаңыз. Бұл процедурадан кейін тері целлюлозадан оңай кетуі керек. Целлюлозаны кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Шошқа етін шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене жолақтарға кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз, жолақтармен немесе текшелермен кесіңіз.
3-қадам
Ағартқанға дейін жұмыртқаны шайқаңыз, олар аздап ұлғаюы керек, ұруды жалғастыра отырып, біртіндеп ұн қосыңыз, бірақ барлығы емес, жартысы. Содан кейін контейнерден қамырды алыңыз, қалған ұн мен тұзды қосыңыз, серпімді қамыр илеңіз. Оған кішкене «демалыс» беріңіз - шамамен 10 минут, содан кейін оны өте жұқа қабатқа айналдырып, ұн себіңіз және жұқа жолақтармен кесіңіз. Алынған кеспені құрғақ, ұнтақталған бетке салыңыз және құрғатыңыз.
4-қадам
Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, оны қыздырыңыз, пияз бен ет қосыңыз, жұмсақ болғанша пиязды қуырыңыз, содан кейін қызанақты қосып, жабық қақпақтың астында 5 минут қайнатыңыз. Қуыруды кастрюльге жіберіңіз, 1,5 литр су құйыңыз, қайнатыңыз, отты азайтып, кеспе қосыңыз. Кеспе сорпасын тағы 7 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, осы кезеңде тағамды дәмдеуіштерге қосуға болады, шөптерді қосыңыз.
