Сұлы майы екі жолмен өндіріледі: ол тұтас сұлыдан (жарма сұлы) немесе тазартылған сұлыдан жасалады. Екінші технологиялық процесс қысқа және қарапайым. Дәнді дақылдардан үлпектер қабылдау кезінде процесс келесі операцияларды қамтиды: дәнді қабыққа (ұнтақтауға) дайындайды, одан дәнді дақылдар алынады, олар үлпектерге өңделеді.
Дайындық
Тазартудан бұрын сұлы сепаратор көмегімен қоқыс пен басқа дәнді қоспалардан тазартылады. Содан кейін сұлы сұрыптаудан өтеді (дәнді елеу), мұнда ұсақ, ірі және орташа дәндер бір-бірінен бөлінеді. Сұлы майы үшін тек ірі дәндер қолданылады. Сұлы майы ортасынан бастап жасалады, ал ең азы мал азығына арналған жем өндіруге жұмсалады.
Әрі қарай ірі дәнді дақылдарды арнайы кір жуғыш машинада жуады. Содан кейін олар бумен пісіргішке жіберіледі, мұнда оны + 100 ° C жоғары температурада екі минуттай бумен өңдейді. Бұл астықты қабықтан бөлуді жеңілдету үшін жасалады. Жоғары температурада өңдеу сонымен қатар жарма сұлы құрамындағы майдың ашылуына ықпал ететін ферменттерді сөндіреді, бұл дайын сұлы жармасының жарамдылық мерзімін арттырады.
Будан кейін астық кептіруге жіберіледі. Кептіру кезінде қабық деформацияланады, содан кейін сұлы қайтадан сұрыптауға жіберіледі, бұл жолы қабықты ядродан бөліп алады.
Құлату
Кавентировка зымыран машиналарында жүреді. Содан кейін, жарма қабық пен ұнның шаңын бөлу үшін басқа қондырғы арқылы өтеді. Содан кейін олар қайтадан сепараторда сұрыпталып, майда және ұсақталған дәнді дақылдарды алып тастайды. Үлпектерге арналған шикізат електен алынады, онда тұтастай жоғары сапалы ұсақталған астық қалады.
Дәнді тегістеу алдында оны қайтадан шаңнан және қабықтың қалдықтарынан тазартады, магнит арқылы кездейсоқ метал қоспаларын бөліп алады, содан кейін күріш машинасы арқылы сынбаған дәнді дақылдардың қалдықтарын толығымен алып тастайды.
Тегістеу
Осы операциялардың нәтижесінде круп құрамында 0,5% -дан артық қоспалар қалмауы керек. Бұл жарма одан әрі өңдеуге кететін жылдамдық. Ол қайтадан екі-үш минуттай буға пісіріліп, арнайы бункерде жарты сағаттай сақталады, ылғалдылығы 12,5% дейін жетеді. Ылғал жарма жақсырақ ұсақталып, аз ұнтақталады. Екінші бумен пісіру кезінде дәнді дақылдардағы крахмал желатинденеді, бұл организмге соңғы өнімді - сұлы үлпектерін жақсы сіңіруге ықпал етеді.
Соңғы кезең - бірдей жылдамдықта айналатын орамдары бар машинада сұлы майы тегістеледі. Тегістеуден кейін дайын үлпектердің қалыңдығы 0,4 мм-ден аспайды. Олар тағы да қоқыс пен қабықты бөлетін аппараттан өткізіліп, салқындатылып, кептіріліп, қораптарға немесе пакеттерге салынады.
