Рецепт күрделі емес, бірақ ыстық темекі шегуге арналған кішкене түтін үйі, сонымен қатар пикникке уақыт қажет. Әдетте, балық, шошқа қабырғалары мен аяқтары ысталған. Бірақ шошқа аяғын немесе жұмсақ шелекті темекі шегуден қорықпаңыз. Сіздің жақындарыңыз пайда болған тағамға жағымды таңданады.
Бұл қажетті
- Шошқа еті немесе ветчина - 1 кг
- ас тұзы - 60 грамм
- түйіршіктелген қант - 10 грамм
- кориандр тұқымы - 10 дана
- қара бұрыш бұршағы - 5 дана
- сыйымдылығы 3 литр кастрюль - 1 дана
- ыстық темекі шегуге арналған портативті түтін үй - өлшемі (WxHxD) 500x175x270 мм
- бидай үгіндісі - 100 грамм
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге 1 литр су құйыңыз, оған 2 ас қасық тұз, 1 шай қасық қант қосыңыз. Суға кориандр мен қара бұрыш қосыңыз. Дайындалған ерітіндіні қайнатыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
2-қадам
Етті ағын сумен шайып, дайын және салқындатылған тұздыққа салыңыз. Ет толығымен сұйықтықпен жабылуы керек. Егер тұздық жеткіліксіз болса, онда сіз бөлме температурасында қайнатылған су қосуға болады. Маринадталған ет кем дегенде 12 сағатты алуы керек.
3-қадам
Арнайы жабдықталған жерде кішкене от жағыңыз. Түтін шығаратын орынға балдырдың үгіндісін құйыңыз, дайындалған ет бөлігін торға қойыңыз, қақпағын жауып отқа қойыңыз. Темекі шегушіні ыстық көмірге қоюға болады. Темекі шегу процесі 50 минутты алады.
