Бұршақ сорпасы ысталған етпен бірге көптеген халықтар арасында ең танымал және мейірімді тағам болып табылады, ол қыс мезгіліне өте ыңғайлы. Ет сорпасында ысталған етпен пісірілген бұл сорпа сіздің қонақтарыңызға жағымды естелік қалдырады. Бұршақ сорпасы тек қоректік және қоректік емес, сонымен қатар өте пайдалы, өйткені бұршақ ақуызға, дәрумендер мен минералдарға бай.
Бұл қажетті
- - 500 г бөлінген сары бұршақ,
- - 1 кг шошқа қабырғалары немесе жіңішке (жақсырақ ысталған),
- - 200 г қақталған немесе ысталған шұжықтар,
- - 2 пияз,
- - пияздың 1 сабағы,
- - тамыры мен балдыркөк қосылған ақжелкен,
- - 1 сәбіз,
- - 2 картоп,
- - 2 шай қасық соя тұздығы,
- - бұрыш, лавр жапырағы, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақ сорпасын дайындауға 2 сағаттан астам уақыт кетеді. Алдын ала бөлінген бұршақты 3 литр суық суға құйып, тұз қосыңыз. 20-30 минуттан кейін сәбізді ірі кесектерге бөліп, бұршақ қосыңыз, етті табаға салыңыз. Мазмұны түбіне жабысып, күйіп қалмас үшін қатты отқа қойып, қайнап жатқан бұршақ сорпасында кейде араластырыңыз.
2-қадам
20 минуттан кейін бұршақ сорпасына балдыркөк сабағының жартысын, туралған ақжелкен мен пияздың жартысын қосыңыз. Содан кейін пиязды, ақжелкеннің түбірін және лавр жапырағын қосыңыз. 2-3 минуттан кейін туралған картоп пен туралған шұжықты бұршақ сорпасына салу керек. Бұршақ сорпасын қайнатыңыз және қайнатыңыз, араластыруды ұмытпаңыз. Енді ысталған бұршақ сорпасын қақпақпен жауып, ет жұмсақ болғанша және көже қалыңдатылғанша 2 сағат пісіріңіз.
3-қадам
Дайын бұршақ сорпасынан етті алыңыз, тілімдерге бөліп, қайтадан сорпаға тастаңыз. Бұршақ сорпасына соя соусын, бұрыш пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Қалған көктерді ұсақтап турап, бөлек қызмет етіңіз. Бұршақ ысталған сорпасының дәмін баса көрсету үшін, қара бидай нанының кесектерімен қуырыңыз.
