Ескі рецепт бойынша дайындалған кептірілген өрік қосылған пирог керемет дәмді ғана емес, пайдалы болып шығады. Ондағы кептірілген өріктің құрамы адам ағзасына үлкен пайда әкеледі, оны минералдармен, дәрумендермен, органикалық қышқылдармен және пектиндермен қанықтырады.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- су - 2 стақан;
- ұн - 700 г;
- ашытқы - 20 г;
- қант - 1 ас қасық. л;
- тұз - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық
- Толтыру үшін:
- кәріптас кептірілген өрік - 1 кг;
- қант - 150 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқы қамырын жөкемен дайындаңыз. Ол үшін ашытқының қажетті мөлшерін жылы (30 ° C) суда ерітіп, ұнның жартысы мен қанттың жартысын қосыңыз. Қамырды жылы жерге бір жарым сағатқа қойып, көлемін екі есе көбейтетін етіп матамен жабыңыз.
2-қадам
Қамыр көтерілгенде оған тұз, қалған ұн, қант, май қосыңыз. Қамырды ыдыс-аяқтан оңай кетіп, қолыңызға жабыспайтын етіп илеңіз. Қамырды илегеннен кейін 1, 5-2 сағат ашыту үшін қалдырыңыз. Қамырды көтеру кезінде бір немесе екі илеу жасаңыз.
3-қадам
Осыдан кейін, қамырды сопақ түрінде жайып, оны майланған пісірме табаққа салыңыз, оны түзетіңіз, шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз, сондықтан пісіру кезінде тортта көпіршіктер пайда болмайды. Кептірілген өріктің мөлдір кәріптас кесектерін біркелкі қабатқа салыңыз, жағын ақырын бүктеңіз, кептірілген өріктің сиропымен щеткаңыз, қамыр гүлдерімен безендіріңіз, олар сиропқа жағылады, гүлдің ортасына көкнәр тұқымымен себіңіз.
4-қадам
Толтырғышты келесідей етіп дайындаңыз: кептірілген өріктерді жуыңыз, кептірілген өріктерді жабу үшін ыстық сумен толтырыңыз, қант қосып, жұмсақ болғанға дейін он минуттай қайнатыңыз. Содан кейін електен немесе дуршлагке бүктеп, тоңазытқышқа жіберіңіз.
5-қадам
Осылайша дайындалған тортты 180-200 ° C температурада пісірілгенге дейін пісіріңіз. Торт қызарғаннан кейін ол дайын болады. Пісірілген пирогта бүйірін және кептірілген өріктерді құрғақ өрік пісірілген сироппен щеткамен (щеткамен) ақырын жылтыратыңыз. Салқындатылған пирогты ванильді қантқа себіңіз де, төртбұрыштарға немесе тіктөртбұрыштарға кесіңіз.
